花生米皮的功效与作用、禁忌和食用方法

花生米皮

功

补血养颜、抗氧化

宜

便秘患者

忌

脾胃虚弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

花生米皮指花生种子外表面的紫红色种皮，具有补血养颜、抗氧化等功效。 1、补血养颜 花生米皮具有补血养颜的作用，可以在一定程度上抑制纤维蛋白溶解，增加血小板含量，改善血小板质量，改善凝血因子缺陷，加强毛细血管收缩机能，促进骨髓造血机能。 2、抗氧化 花生米皮提取物可有效抑制机体内自由基的氧化反应，减少自由基产生，加速自由基清除速度，具有一定的抗氧化活性，可作为天然抗氧化剂。

营养价值

花生米皮含有多种黄酮类成分，包括槲皮素、二氢黄酮、原花色素低聚物、花色苷类物质，其中花色苷类物质具有清除自由基、抗氧化、调节血脂等生理活性。花生米皮富含多酚类物质，如白藜芦醇、儿茶素及原花色素等，具有抗氧化作用，被誉为“第七营养素”。除此之外，花生米皮中的色素作为一种天然色素，有独特的生理活性。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 花生米皮含有的植物纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，有助于大便排出，故适宜便秘患者食用。 禁忌：脾胃虚弱者 脾胃虚弱者食用花生米皮，容易增加胃肠道负担，可能引起腹泻，故不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。花生米皮含有丰富的营养物质，孕妇食用后有助于预防孕后期贫血，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。花生米皮含有丰富的矿物质，婴幼儿食用后可促进生长发育，故可适量食用。

温馨提示

花生米皮药食两用，食用时可煮、可蒸，药用时可煎汤内服，但不宜过量，以免刺激胃肠道。药用时需在医生指导下食用，以免发生不良反应。

食用方法

1、直接食用 花生米皮可以直接食用，吃花生米时连同皮一起食用即可。 2、泡水 将花生米皮除去杂质，放入开水杯中，浸泡半小时即可饮用。