甜薯的功效与作用、禁忌和食用方法

甜薯

功

通便、辅助降压

宜

肠燥便秘、脾虚者

忌

胃溃疡患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

甜薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖量达到15％-20％，具有通便、辅助降压、补充营养、延缓衰老等功效。 1、通便 甜薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强肠蠕动，通便，尤其对老年性便秘有较好的疗效。 2、辅助降压 甜薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素，因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠，食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质均衡，并起到一定的辅助降压的作用。 3、延缓衰老 甜薯可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，甜薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。 4、补充营养 甜薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基酸，而且甜薯中富含糖蛋白和黏液蛋白，具有补充营养作用，黏液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化。

营养价值

甜薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高，为营养最均衡的保健食品。甜薯含有丰富的赖氨酸，与米、面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。甜薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。

适宜和禁忌 适宜：肠燥便秘、脾虚者 甜薯有增强体质、预防心血管疾病的作用，适用于脾虚者、心血管疾病患者。甜薯含有纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，适宜于肠燥便秘者。 禁忌：胃溃疡患者 甜薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，有胃溃疡的患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。甜薯含有人体所需要的钙和铁，这也是孕妇在孕期需要的微量元素。同时，甜薯也属粗纤维食物，能很好的缓解孕妇便秘的症状。

婴幼儿可适量食用。甜薯中所含的赖氨酸，对婴幼儿的身体健康和骨骼发育有着重要作用，所含有的维生素C也能够增强体质。

温馨提示

甜薯糖分高，并且含有丰富的纤维，应该适量食用，以免加重胃肠负担，甚至引起身体不适。

食用方法

1、烤制 将甜薯清洗干净，用毛巾擦干表面水分后放在烤箱里烤40分钟左右，烤至两面金黄即可取出食用，能促进肠道蠕动。 2、煮粥 将甜薯洗净切块，放在小米粥里面煮，煮熟即可食用，食用后可以改善便秘症状。