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功
健脾胃、美白肌肤、护发
宜
消化不良者、水肿患者
忌
汗少、便秘者
营养功效 注意事项 食用方法
薏米粉以薏米为原料研磨成的粉末，其中的薏仁被称为天然的美容师。薏米粉性味甘淡微寒，富含丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、水溶性纤维、蛋白质以及油脂等，具有健脾胃、美白肌肤、护发等作用。 1、健脾胃 薏米粉因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米粉食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。 2、美白肌肤 薏米粉中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。 3、护发 薏米粉具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。 4、利水渗湿 进食薏米粉有利水消肿、健脾祛湿等功效，为常用的利水渗湿药。
薏米粉不仅含有高蛋白约12.8％，而且还含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维等，是一种营养平衡的谷物，其中含有8种人体必需的氨基酸，且其比例接近人体需要。薏米粉中的亚油酸是有利于人体健康的成分。薏米粉中膳食纤维及钾含量也较高，有一定消水肿作用，此外其含较丰富的镁，推荐减肥期间食用。
适宜和禁忌 适宜：消化不良者、水肿患者 消化不良者薏米粉因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用。水肿患者进食薏米粉有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，其为常用的利水渗湿药。 禁忌：汗少、便秘者 汗少、便秘者忌食薏米粉，经期女性避免食用。因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体质不适宜长期服用，所以正值经期的妇女应该避免食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。薏米粉性微寒，其中所含薏苡仁油对子宫有兴奋作用，多吃容易造成流产。
婴幼儿可适量食用。婴幼儿可以吃薏米粉，但不建议给宝宝单纯的吃薏米粉，应该与其他的食材一起搭配的食用。
温馨提示
1、选购：薏米购买应该选择质地硬有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色、坚实，多为粉性，味甘淡或味甜者。2、存储：存薏米粉需要低温、干燥、密封、避光四个基本原则，其中低温是最关键的因素。另外如果购买的是袋装密封薏米粉，可从包装上的日期起算，保存不应超过六个月。开袋后要尽快食完，如有少量剩余，应用密封夹夹紧包装袋，放入冰箱内冷藏保存。
1、冲水 杯子里倒入开水，取适量薏米粉在杯子搅拌成黏稠的糊状，根据自己的口味加入适量的蜂蜜即可，。
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