马面鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

马面鱼

功

通乳、补充氨基酸

宜

儿童、体弱多病者

忌

脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马面鱼是一种温暖性近底层鱼类，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，马面鱼营养价值高，具有通乳、补充氨基酸等作用。 1、通乳 马面鱼与木瓜搭配煮汤，对产后乳汁过少具有一定的疗效。 2、补充氨基酸 马面鱼含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，可为人体补充氨基酸及营养物质。

营养价值

马面鱼肝大，可制鱼肝油。肝占全鱼重量的3.9％-7.4％，含油量高达50％-60％。鱼骨可做鱼排罐头，内脏可做鱼粉。鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白，含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。

适宜和禁忌 适宜：儿童、体弱多病者 对于儿童以及一般体弱多病者等都是一种良好的营养食品。 禁忌：脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者 脾胃虚寒、湿疹、荨麻疹患者应谨慎食用马面鱼。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。马面鱼富含蛋白质，能补充孕妇需要的营养物质，而且与木瓜搭配煮汤可催乳，孕妇适宜适量食用。

婴幼儿可适量食用。马面鱼含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，可为人体补充氨基酸及营养物质，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

由于马面鱼的外观难看，一般消费者不太爱吃，个别人群吃了有过敏性反应，食用时应注意。

食用方法

1、焖煮 马面鱼最常见的食用方法是焖煮，将鱼肉放入容器中，加豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉等调味品一同放入蒸锅中，蒸熟即可食用。 2、煮汤 将马面鱼处理干净，鱼肉切片放入锅中，加少许芫荽和姜丝，加水煮汤。马面鱼含丰富的蛋白质，且易于吸收。