牡蛎肉的功效与作用、禁忌和食用方法

牡蛎肉

功

强肝解毒、减轻疲劳、滋容养颜

宜

病虚而多热者

忌

痛风、高血脂、皮肤病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

牡蛎肉为牡蛎科动物近江牡蛎等的肉，牡蛎双壳类软体动物，常分布于温带和热带各大洋沿岸水域。牡蛎肉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，具有强肝解毒、提高性功能、减轻疲劳、滋容养颜等功效。 1、强肝解毒 牡蛎肉的肝糖原存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红细胞的活性化都有关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。牡蛎肉中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排出堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。 2、提高性功能 牡蛎肉含有精氨酸与微量元素，精氨酸是制造精子的主要成分，可促进荷尔蒙的分泌，因此食用牡蛎可以提高性功能。 3、减轻疲劳 牡蛎肉中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，可减轻疲劳及促使体力恢复。 4、滋容养颜 牡蛎肉含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的改善相当有效。食用牡蛎还可以防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解皮下黑色素。 5、促进新陈代谢 牡蛎肉中含有氨基酸及维生素，可改善血液循环，促进机体新陈代谢。

营养价值

牡蛎肉是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的食品。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸，并含牛磺酸、必需氨基酸、无机盐及谷胱甘肽、亚麻酸、亚油酸、碘及类磷脂类物质。

适宜和禁忌 适宜：病虚而多热者 牡蛎富含蛋白质、钙以及丰富的维生素和微量元素，营养丰富，病虚而多热者适宜用牡蛎肉。 禁忌：痛风、高血脂、皮肤病患者 痛风、高血脂人群不能吃牡蛎肉，因为牡蛎肉是发物，具有很高的蛋白质，而这种蛋白质会诱发痛风及高血脂。急慢性皮肤病、脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜食用，因为牡蛎肉是富含蛋白质的发物，食用过多会诱发此类疾病发作。 温馨提示

新鲜的牡蛎在温度很低的情况下，如0℃的时候，还可以多存活5～10天，但是其肥度就会降低，口感也会变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

食用方法

1、热炒 将牡蛎肉洗净，放入锅中炒制，炒熟后即可食用。 2、煮汤 将牡蛎肉洗净放入锅中，加入适量水和其它菜类，一同熬煮成汤即可。