红菌菇的功效与作用、禁忌和食用方法

红菌菇

功

补蛋白质、滋阴润肺、润肠通便

宜

便秘患者

忌

痛风急性期患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红菌菇一般指红菇，主要生长于红棕壤或赤红壤坡地上，土质一般富含腐殖质，疏松、通气性和保水性都较好，且有机质丰富。红菌菇营养丰富，味道鲜美，是天然营养佳品，适合人们食用。红菌菇具有补充蛋白质、滋阴润肺、润肠通便、补血养血的功效。 1、补充蛋白质 红菌菇中含有丰富的蛋白质，适量食用红菌菇可以维持骨骼健康。 2、滋阴润肺 红菌菇性温，味甘，具有滋阴润肺的作用，可以用于缓解肺热引起的咳嗽、咳痰等症状。 3、润肠通便 红菌菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，加快大便排出，可有效缓解大便干结、便秘等症状。 4、补血养血 红菌菇性温，具有补血养血的作用，可以用于缓解血虚、贫血等病症。

营养价值

红菌菇含有多种人体所需的营养元素和有益物质，包括氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素、铁、锌、硒、锰等，还含有丰富的红菇多糖、麦角甾醇、脂类、酸类等物质。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 红菌菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进大便排出，有效缓解便秘，适合便秘患者食用。 禁忌：痛风急性期患者 红菌菇中嘌呤含量较高，痛风急性期患者慎用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇适量食用红菌菇可以补充营养，对皮肤也有一定好处。

婴幼儿应谨慎食用。红菌菇易引起过敏反应，婴幼儿各项机能发育不完善，食用后会引起过敏反应，应谨慎食用。

温馨提示

清洗红菌菇时要小心，用大量的清水泡开，撒盐可以清除表面的黏液，不要揉搓，以免影响口感。

食用方法

1、炖煮 取新鲜的红菌菇，洗净后与鸡肉或者自己喜欢的食材一起炖煮，熟透后盛出食用。