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功
肝脏解毒、清热健胃、安神降压
宜
爱美人士、失眠、烦躁者、高血压患者
忌
脾虚胃寒者、消化不良者、大便干燥者、感冒患者
营养功效 注意事项 食用方法
银耳莲子羹是一道甜品，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。主要制作原料有银耳、莲子、冰糖等，具有肝脏解毒、清热健胃、安神降压等功效。 1、肝脏解毒 银耳莲子羹能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。 2、清热健胃 银耳莲子羹滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥等功效，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人有一定的效果。 3、安神降压 银耳莲子羹中含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，对长期失眠的人起到帮助睡眠的作用。此外，生物碱还有降血压的作用。 4、美容 银耳莲子羹中富含天然特性胶质，具有滋阴作用，适量服用可以润肤。
银耳莲子羹富含维生素D，能防止钙的流失，含有17种氨基酸，含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高，含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，还有较丰富的膳食纤维、脂肪、碳水化合物等。
不宜同食 1、猪肚 银耳莲子羹本身没有太多禁忌，营养价值还很高，但是和猪肚一同食用，可能容易中毒，所以要谨慎食用。 2、白萝卜 银耳莲子羹与白萝卜同食，对于一些特殊敏感体质的人群，可能容易引起皮炎。 适宜和禁忌 适宜：爱美人士、失眠、烦躁者、高血压患者 爱美人士银耳莲子羹中富含天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。失眠、烦躁者银耳莲子羹中含有的大量的生物碱有着强心安神的功效，可以帮助长期失眠的人起到帮助睡眠的作用。高血压患者银耳莲子羹中的生物碱具有降血压的作用。 禁忌：脾虚胃寒者、消化不良者、大便干燥者、感冒患者 脾虚胃寒者银耳莲子羹中的莲子是寒性食物，无毒，可以清火气、降体温，所以脾胃虚寒的人不宜食用银耳莲子羹。消化不良者银耳莲子羹营养丰富，香美可口，但是不易消化，所以消化不良的人不宜多食用银耳莲子羹，以免出现身体不适症状。大便干燥者银耳莲子羹中的莲子是寒性食物，又不易消化，大便干燥的人吃多了莲子会加重状况，所以不宜多吃莲子。感冒患者银耳莲子羹的有效成分会加重感冒的症状，所以感冒的人不宜吃银耳莲子羹。 温馨提示
切勿选用发霉、变黄的莲子、银耳，以免影响健康。建议制作银耳莲子羹时，莲子可以不去莲子心，其具有清热、固精、安神、强心的功效，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。也用于治疗高血压、心悸和失眠。
1、直接食用 将做好的银耳莲子羹盛入碗中，晾一段时间后便可以直接食用，具有美容养颜的效果。
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