刺儿菜的功效与作用、禁忌和食用方法

刺儿菜

功

保护肝脏、止血凉血

宜

上火、湿热体质者

忌

脾胃虚寒者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

刺儿菜是小蓟草的别称，是一种优质野菜。多年生草本，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱。具有保护肝脏、止血凉血等功效。 1、保护肝脏 刺儿菜有恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，对于高血压以及急性感染性肝炎都有一定的治疗效果。 2、止血凉血 刺儿菜鲜根凉血止血的作用较强，用于血热所致的衄血、吐血、便血或血热所致的月经过多。 3、降低胆固醇 刺儿菜有利胆、降低血中胆固醇的作用。

营养价值

每100克新鲜的刺儿菜中含有蛋白质4.8克，脂肪1.1克、磷93毫克，铁10.2毫克、碳水化合物5克，钙216毫克，胡萝卜素7.35毫克，维生素C47毫克等，经常吃刺儿菜可以摄入很多人体需要的营养。刺儿菜有止血凉血的作用，其作用原理是刺儿菜中的大量胶质有生成血小板的功能，从而达到止血的效果，对于咯血、吐血、衄血、尿血、便血、血痢、外伤出血有一定辅助食疗的功效。刺儿菜有治疗高血压以及急性感染性肝炎的作用，对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

不宜同食 1、苍耳 刺儿菜与苍耳同食，可能会导致卒心痛。 适宜和禁忌 适宜：上火、湿热体质者 适宜上火、健康体质平和质、湿热体质、血热所致的衄血、吐血、便血，因外在原因出血等人群食用。 禁忌：脾胃虚寒者 刺儿菜属于寒凉的蔬菜，脾胃虚寒的患者不宜食用，以免食用过多引起身体不适。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。刺儿菜药用价值较高，日常生活中人们常借助刺儿菜来帮助达到食疗的目的。但是刺儿菜具有活血化瘀的功效，孕妇应谨慎食用。

婴幼儿应谨慎食用。刺儿菜本身带有微小毒性，婴幼儿身体还未发育完全，不宜食用刺儿菜，以免增加肝脏负担。

温馨提示

刺儿菜在每年的5～6月盛开，所以5月份与6月份是吃刺儿菜的最佳时间。

食用方法

1、煎炸 将刺儿菜切碎加入适量的咸盐、面粉、鸡蛋搅拌均匀，锅中油热取适量的面糊，煎至两面金黄即可出锅。