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功
滋阴补血、补充营养
宜
体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者
忌
感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴者
营养功效 注意事项 食用方法
乌鸡原产于我国江西省泰和县，含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等氨基酸和微量元素，是补虚劳、养身体的上好佳品，具有滋阴补血、补充营养的功效。 1、滋阴补血 乌鸡富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。 2、补充营养 乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，补充营养。
乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值较高的滋补品。
不宜同食 1、鲫鱼 乌鸡是药、食两用佳品，性平、味甘、无毒，能滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带。鲫鱼能利水消肿、益气健脾、解毒、下乳，但是对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，两者一起吃可能会中毒，对身体有害。 2、虾 乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨，但是不能和虾一起吃，因为虾的营养丰富，有比较高的补益作用，两者一起吃很容易中毒，伤害消化系统，不宜食用。 3、兔肉 乌鸡是蛋白质含量较高的肉类之一，蛋白质不但含量比例高，而且种类多，消化率也高，很容易被人体吸收利用。但是乌鸡和兔肉一起吃的话，对于脾胃虚弱或消化不良人群，很容易导致腹泻，对于肝肾功能不全或肝肾损害人群，甚至会导致中毒的情况，对身体造成极大的危害。 适宜和禁忌 适宜：体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健者 一般人群均可食用乌鸡。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。适合老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人群。 禁忌：感冒发热、咳嗽多痰、湿热内蕴者 1、乌鸡多食能生痰助火，生热动风，感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者、有急性菌痢肠炎者忌食乌鸡。2体胖、患严重皮肤疾病者也不宜食用乌鸡。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”，乌鸡对孕妇及胎儿很有益处，一般乌鸡都是炖汤，吃清炖乌鸡汤最有利于身体吸收乌鸡的营养。
婴幼儿可以适量食用。乌鸡有很好的滋阴清热、补肝益肾、健脾的作用，还含有丰富的蛋白质和维生素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，婴幼儿食用乌鸡强健身体。
温馨提示
需要将整只乌鸡放置保存在冰箱的冷冻区进行保存。
1、炖汤 将新鲜的乌鸡处理好，用清水洗净，切块后焯水，在锅中加入适量清水，将鸡块倒入锅中，放入天麻片、西洋参、枸杞一同炖煮1.5~2小时即可。
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