炒面粉的功效与作用、禁忌和食用方法

炒面粉

功

补充能量、护发

宜

一般人群均适宜

忌

胃肠功能不全者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

炒面粉食用方便，可以干吃，也可以开水冲泡食用，根据自己的喜好加糖或加盐，甜咸均可。炒制的时候如加入芝麻、核桃等干果，可使营养更加丰富。炒面粉具有补充能量、护发等功效。 1、补充能量 用热油将面粉炒熟之后冲水饮用，可以补充能量。熬夜加班之后饮用，能为人体补充足够的碳水化合物和糖类，让人体获取能量，消除疲劳。 2、护发 面粉中含有大量的蛋白质，炒熟后其中蛋白质并不会消失。食用炒面粉后，其中蛋白质会被肠胃吸收，为人体补充各种氨基酸。这些氨基酸可以合成头发角蛋白，因此能护理头发，防止脱发现象的发生。

营养价值

炒面粉含蛋白质、淀粉酶、B族维生素，并含钙、磷、钾、镁等矿物质。面粉经炒制后性偏温，健脾益胃之力增强，还可收敛胃酸，有助平衡胃肠功能。炒面粉中蛋白质含量约在10％-13％，高于稻米，但人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。炒面粉中的脂肪多是不饱和脂肪酸，是人体必需的脂肪酸，有维持细胞正常生理功用、降低血液黏稠度、改善血液循环、提高脑细胞活性、增强记忆的功效。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胃肠功能不全者 炒面粉中缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能，并造成营养不良。因此，对于胃肠功能不全的患者，应避免长期食用，并且在食用时要注意饮食中其他事物的合理搭配。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。炒面粉有补充能量的作用，孕妇可以适量食用。

婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿年龄过小时不宜吃炒面粉，以免影响消化功能。

温馨提示

保存炒面粉时，要保证周围湿度不能太高，否则炒面粉会出现发潮的现象。

食用方法

1、冲泡 炒面粉是用面粉翻炒制作而成，食用时用温水冲泡即可，经过炒制的面粉，其中的蛋白质、淀粉、碳水化合物没有受到破坏，更加有利于被人体所吸收，可以促进新陈代谢，具有健脾补肾、清热解毒的功效，此外，炒面粉需要密封保存。