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功
健脑、护血管壁
宜
肥胖、肝病、心血管病、糖尿病患者
忌
阳虚、脾胃虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
兔腿是一种常见的食材类型，口感好，且营养物质多，属于高蛋白、低脂肪、低热量的肉食种类之一。具有健脑益智、保护血管壁等功效。 1、健脑益智 兔腿含有较多卵磷脂，这种物质可以促进大脑发育。 2、保护血管壁 兔腿可起到保护血管壁的作用，对于脑血栓的形成可起一定的抑制作用。 3、有助于减肥 兔腿中脂肪的含量较少，利于减肥人士食用。
兔腿中含有卵磷脂，是人体中的器官生长发育不能缺少的一种物质，对于人体有键脑益智的功效，可以促进大脑发育。经常食用兔腿可以起到保护人体中血管壁的作用，对血栓形成有很好的阻止作用。尤其对于患有高血压、糖尿病的患者，更有好处，可以增强体质，还可以保护皮肤，增加皮肤的活性，让皮肤更加滋润有光泽。兔腿含有少量的脂肪和胆固醇，但是比其他肉类所含的脂肪低很多。最大的好处是脂肪中的脂肪酸大多数为不饱和脂肪酸，常常食用可起到强身健体的作用，还不会增肥。除此之外，还有多种维生素，还有很多人体所必需的氨基酸。
不宜同食 1、鸡蛋 兔腿与鸡蛋不宜同食，兔腿性味甘寒酸冷，而鸡蛋也属于甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共吃可能会发生反应，刺激肠胃道，导致腹泻。 2、小白菜 兔腿与小白菜不宜同食，两者均有润肠通便之效，同食可能会导致腹泻或呕吐。 3、橘子 兔腿与橘子不能同食，橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔腿酸冷，食兔肉后，不宜马上食用橘子。同食可能会引起胃肠功能紊乱，而致腹泻。 适宜和禁忌 适宜：肥胖、肝病、心血管病、糖尿病患者 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。 禁忌：阳虚、脾胃虚寒者 兔肉味甘、性凉，对人体有补气的好处，还具有一些解毒清热的作用，但是如果有明显阳虚症状的女子或者脾胃虚寒者，不能吃兔腿。 母婴宜忌
孕妇可以食用。兔腿营养价值高，富含优质蛋白和矿物质，而脂肪、胆固醇含量低，可预防孕期高血压。此外兔腿钙元素突出，是孕妇的补钙佳品，与其它肉类相比，兔肉钙含量高，约为猪肉的2-3倍，利于补充钙元素，对胎儿牙齿、骨骼发育大有益。
婴幼儿不宜食用。兔腿肉质鲜嫩，富含的卵磷脂有健脑益智之效，利于宝宝的生长发育。但兔腿性凉，一般3岁以上宝宝方可食用，不宜过早添加。
温馨提示
需在冷藏间贮存。
1、炒食 兔腿切成块状，用凉水浸泡30分钟后，放入盐、生抽、料酒，腌制一段时间，在锅中放入适量的油、干辣椒、葱、姜、蒜等食材炒香后，放入腌制的兔腿，进行翻炒，然后加入适量的清水，煮熟后便可以食用。
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