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功
健脾和胃、活血祛寒、健胃消食
宜
一般人群均适宜
忌
酒精过敏者、胃溃疡患者、患有肝脏疾患者
营养功效 注意事项 食用方法
生姜泡酒是用生姜加白酒泡制而成，其中生姜性温，味辛，归肺、脾、胃经，是姜科植物姜的根茎；白酒是由粮食或其他果品蒸馏、发酵而成，性温，味甘、辛，归心、肝、肺、胃经。生姜泡酒具有健脾和胃、活血祛寒、健胃消食的功效。 1、健脾和胃 生姜泡酒中的生姜、白酒均性温，且归胃经，有温中和胃的功效，可用于脾气虚所致的食少、泄泻及脾胃虚弱等症。 2、活血祛寒 生姜泡酒中的生姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环，可散寒，而其含有的白酒能够散寒行血，因此具有活血祛寒的功效，适合感冒、着凉的患者饮用。 3、健胃消食 生姜泡酒中的生姜含有挥发油，可以刺激胃中消化液的分泌，能够健胃消食，而白酒性温，味辛，气味芳香，也可以刺激胃液的分泌，少量饮用生姜泡酒，能够增进食欲，促进食物的消化。
生姜泡酒中的生姜主要含有挥发油、姜辣素及碳水化合物等，还含有人体必需的多种氨基酸，及脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、核黄素、烟酸、铁、钾、钠、钙、锌、镁等成分。
生姜泡酒中的白酒主要成分是乙醇，还含有酯类、醛类、糊精、甘油等成分。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：酒精过敏者、胃溃疡患者、患有肝脏疾患者 生姜泡酒中含有酒精，酒精过敏者饮用后会产生不良反应，不建议饮用。生姜泡酒中的生姜和白酒均味辛，而且生姜中含有姜辣素，可以刺激消化道黏膜，若胃溃疡患者大量饮用，可能扩大溃疡面，加重胃部疼痛症状。患有肝脏疾病，例如慢性肝炎、肝硬化患者不适宜饮用，以免加重肝脏负担。 母婴宜忌
孕妇应谨慎饮用。生姜泡酒易导致人体上火，而且含有的酒精有活血作用，孕妇饮用后易刺激子宫，导致流产，故不建议饮用。
婴幼儿应谨慎饮用。生姜泡酒中的酒精会对大脑神经产生麻醉作用，婴幼儿饮用后，可能影响大脑发育，导致智力发育缓慢。
温馨提示
制作生姜泡酒时，应挑选不带泥土、不烂，及无蔫萎、虫伤的生姜。
1、直接饮用 将生姜洗净后切片或切丝，加入适量白酒泡制一段时间后，可直接饮用。
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