鲮鱼的功效与作用、禁忌和食用方法

鲮鱼

功

健脾养胃、补益气血

宜

体质虚弱、气血不足、营养不良者

忌

阴虚咳喘者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鲮鱼其肉质细嫩、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有健脾养胃、补益气血等功效。 1、健脾养胃 鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，性平、味甘，具有健脾养胃的功效，所以特别适合脾胃虚弱的人群进行食补。 2、强健筋骨 鲮鱼里面含有丰富的钙质，人体食用后具有促进骨骼生长发育、强健筋骨的作用。 3、补益气血 鲮鱼的食疗功效具有补中开胃、补益气血的作用，适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用。

营养价值

新鲜鲮鱼中含有水分、蛋白质、脂肪和糖类的，还有其他的人体所必需的元素，如维生素A、烟酸、维生素E、钾、铁等，这些对人们的正常活动都有着重要的意义。

1、鲮鱼脂肪含量普遍比较低，所以在补充蛋白质的同时，不需要担心脂肪摄入过多，是身体虚弱、年老等人群滋补的圣品。

2、鲮鱼是一种富含维生素A的食物，维生素A这种元素人体体内是无法自己合成的，必须要通过摄取食物来获得，而维生素A与我们的视神经、视网膜等发育有关。

3、鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。

适宜和禁忌 适宜：体质虚弱、气血不足、营养不良者 鲮鱼肉质细嫩、味道鲜美，还有益血气、坚筋骨的作用，非常适宜体质虚弱、气血不足、营养不良、膀胱热结、小便不利、肝硬化腹水、营养不良性水肿之人食用。 禁忌：阴虚咳喘者 患有阴虚咳喘的人不适宜食用鲮鱼。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。鲮鱼肉质细腻，味道鲜美，所含的蛋白质很丰富，孕妇可以吃鲮鱼补充蛋白质，促进胎儿发育。

婴幼儿可适量食用。鲮鱼的营养价值很高，含丰富的蛋白质，而且脂肪含量普遍比较低，还有丰富的矿物质，对促进骨骼生长、增强体质，可做成鲮鱼饼或者鲮鱼丸给宝宝吃。

温馨提示

鲮鱼富含丰富的蛋白质，大量的维生素A、钙、镁、硒等营养元素，但阴虚喘嗽者不宜食用。

食用方法

1、红烧 将鲮鱼洗净，放入锅中焯水，捞出控水后切成小块，锅里油烧热，放入姜片、小米椒爆香，下入鲮鱼块翻炒，加入适量盐、生抽等调料，确保入味后即可出锅。