黑燕麦片的功效与作用、禁忌和食用方法

黑燕麦片

功

排毒通便、补钙、降血脂

宜

习惯性便秘者

忌

腹泻、过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

黑燕麦片由黑麦粒经过轧制加工而成，是一种低糖、高营养、高能量食品，富含纤膳食纤维。黑燕麦片具有排毒通便、补充钙质、降血脂等功效。 1、排毒通便 黑燕麦片中的纤维素含量较高，具有一定促进肠胃蠕动，加速排便，防止便秘的作用，常进食黑燕麦片有助于促进体内毒素的排出。 2、补充钙质 黑燕麦片的钙含量较高，对预防钙缺乏较有益，因此适量食用黑燕麦片也有助于补充钙质，预防骨质疏松。 3、降血脂 黑燕麦片中含有一定量的皂甙，具有一定降低血清胆固醇、甘油三酯、脂蛋白等功能，可以起到降血脂的效果。

营养价值

黑燕麦片中含有丰富的营养成分，其中含有18种氨基酸，包括人体必需的8种氨基酸。赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上，脂肪含量也高于其他粮食，还含有丰富的亚油酸、维生素B1、维生素B2、磷、镁、钙等。用优质裸燕麦加工成的黑燕麦片可以降低血清胆固醇、甘油三酯和血糖，并能提高高密度脂蛋白水平。

适宜和禁忌 适宜：习惯性便秘者 黑燕麦片有丰富的膳食纤维，适宜习惯性便秘者食用，促进排便。 禁忌：腹泻、过敏者 黑燕麦片膳食纤维含量较高，腹泻者不宜食用，以免造成胃痉挛或是胀气。对黑麦片过敏者也不宜食用，以免出现过敏症状。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。黑燕麦片属于粗粮，不仅含有丰富的矿物质和维生素，而且膳食纤维含量高，有助于缓解孕妇便秘，孕妇可以适量食用。

婴幼儿应少吃。黑燕麦片含有丰富的维生素B2、维生素E、磷、铁、钙等，有助于婴幼儿的各项生长发育，可以适量食用。但是燕麦里粗纤维比较多，不容易消化，故不宜多食。

温馨提示

选用黑燕麦片时要仔细阅读配料表，识别真假黑燕麦片。黑燕麦产品的营养价值与其中黑燕麦的含量直接相关，比如100％纯天然黑燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。纯天然黑燕麦产品的配料表中只有“黑燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有植脂末、麦芽糊精等成分。

食用方法

1、研成粉末 将黑燕麦片研磨加工成细粉，放入适量酵母和清水一起揉匀，发酵后再次揉匀，制成馒头入锅蒸熟即可。 2、煮粥 将黑燕麦片用清水淘洗干净后与适量的小米、大米放在一起煮粥，还可以加入适量山药或地瓜，中小火慢慢熬40分钟即可食用。