大蒜泡酒的功效与作用、禁忌和食用方法

大蒜泡酒

功

祛寒暖身、健胃消食

宜

一般人群均适宜

忌

阴虚火旺者、眼疾者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大蒜泡酒，是用白酒和大蒜做为原料制成的一种食品，在我国许多地方都有制作大蒜泡酒的习惯。大蒜泡酒具有健胃消食、祛寒暖身等功效。 1、祛寒暖身 大蒜性温，味辛，入脾，肺，胃经。具有健脾暖胃之功。白酒性热，味甘，辛，苦，入心，胃，肺经，能促进血液循环，帮助祛寒。所以用适量食用大蒜泡酒可以起到暖脾胃祛寒的作用。 2、健胃消食 大蒜和白酒都入胃经，有暖脾胃的作用，食用大蒜泡酒可以增强脾胃消化功能，促进胃酸分泌，起到健胃消食的作用。

营养价值

大蒜泡酒营养丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。此外，还含有乙醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛，以及硒、锗等微量元素，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢的效果。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：阴虚火旺者、眼疾者 阴虚火旺之人，经常出现面红、午后低热、口干、便秘、烦热等症状者忌食。大蒜泡酒味辛辣，且其走清窍、通眼目，易损伤眼睛，故眼疾患者不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。怀孕期间应避免吃大蒜泡酒，因为大蒜泡酒里面有酒精的成分，对于胎儿的发育有不良影响，甚至会造成胎儿的畸形发育。

婴幼儿应谨慎食用。大蒜泡酒刺激性较强，婴幼儿肠胃功能不完善，食用易引起急性肠胃炎。另外，大蒜泡酒中含有酒精的成分，对于婴幼儿的肝脏有所损伤，对健康不利。

温馨提示

大蒜泡酒属于药酒，可常温存放一年左右，放置冰箱内可保存三年左右。大蒜泡酒可每日适量食用，但取出后需重新密封保存，以免酒精挥发及细菌滋生。

食用方法

1、直接饮用 大蒜泡酒可直接饮用，也可加入后饮用，具有消除疲劳、强身强精、健胃等功效。此外，食用大蒜泡椒可有效抑制肠胃道的幽门螺杆菌等细菌、病毒，清除肠胃有毒物质，刺激肠胃黏膜，促进食欲，加速消化。