米豆腐的功效与作用、禁忌和食用方法

米豆腐

功

减肥排毒、清热解暑

宜

一般人群均适宜

忌

肠胃虚寒者、动脉硬化者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃，是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成，具有减肥排毒、清热解暑等功效。 1、清热解暑 米豆腐有一定的清热解暑、解困、提神、消暑等作用，适宜夏日食用。 2、减肥排毒 米豆腐含有多种维生素，可改善口舌生疮、大便干燥等症状，常用于治疗溃疡、便秘、痢疾等病症，有减肥排毒、养颜美容等功效。

营养价值

米豆腐含有多种维生素，夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一种弱碱性食品，吃碱性食品可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物质减少，有软化血管的作用。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肠胃虚寒者、动脉硬化者 肠胃虚寒者、动脉硬化者忌食。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。米豆腐虽然营养丰富，且易于消化吸收，孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。米豆腐中含有丰富的碳水化合物，营养价值高，有利于孩子的健康生长。

温馨提示

米豆腐食用方便，冷然皆可；热食主要是煮了吃，里边放点酸菜，味道鲜美；冷食主要是凉拌，加上各种作料，特别是酸水，味道清爽酸辣。

食用方法

1、煎食 将米豆腐放入热油中煎成两面金黄，再放入辣椒翻炒，加入调味品即可食用。 2、炒食 热油中放盐、小米辣，炒香后放入米豆腐，翻炒均匀即可，米豆腐中含有丰富的微量元素，具有补中益气的功效。