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功
健脾养胃、补充能量
宜
一般人群均适宜
忌
肠胃功能较弱者
营养功效 注意事项 食用方法
米线，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点。具有健脾养胃、补充能量等功效。 1、补充能量 米线营养价值高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有耐煮不烂、爽口滑嫩、易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。 2、健脾养胃 米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾功效，适于脾气虚弱者食用。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾功效，适于脾气虚弱者。
适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：肠胃功能较弱者 肠胃功能较弱的人不宜多吃米线。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。米线含有较为高的蛋白质，而蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。孕妇适当的吃一些米线，可以起到补充蛋白质的功效。
婴幼儿应谨慎食用。相对米饭、蔬菜、肉类等食物而言，米线营养成分不高，而且婴幼儿的肠胃难消化吸收，所以不建议婴幼儿食用米线。
温馨提示
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。现在很多人为了经济利益，在做米线的时候为了降低成本，使米线不易断，加入了吊白块，这种物质如果长期食用，在体内积累，会让人容易得上再生障碍性贫血。为了使米线更有筋道，加入了明矾，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。而且这些物质多吃对身体害处极大，因此劣质米线不宜食用。
1、煮食 将米线放入水中泡软，将辣椒切丁，蒜、香菜切沫，海带泡软切丝，煮一锅水，放入米线煮熟后捞出，加入准备好的食材拌匀即可食用，能够提供碳水化合物。
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