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功
补充营养、补血益气
宜
高血压、肥胖、高胆固醇患者
忌
肠胃病者
营养功效 注意事项 食用方法
黄蘑菇也叫黄粉牛肝菌，为真菌类担子菌纲伞菌目牛肝菌科黄粉牛肝菌，以子实体入药。黄蘑菇夏秋两季雨后生长在林内地上，因其资源丰富而闻名。黄蘑菇含有异常丰富的氨基酸和微量元素B和C、铁、钙等多种元素。微咸，性温，具有补充营养、补血益气等功效。 1、补充营养 黄蘑菇中含有多种天然活性成分和丰富维生素与矿物质，常食用黄蘑菇能起到补充营养的作用。 2、补血益气 黄蘑菇具有清热解烦、养血和中、驱风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有一定治疗作用。
黄蘑菇含有人体必需的8种氨基酸，即甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。
不宜同食 1、酒 酒性烈，和黄蘑菇一同大量食用有引起中毒的可能，不同人因体质各异，中毒程度也大不相同，要谨慎同食。 适宜和禁忌 适宜：高血压、肥胖、高胆固醇患者 黄蘑菇长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品，故高血压、肥胖、高胆固醇患者可以适量食用。 禁忌：肠胃病者 黄蘑菇中含有甲壳质，而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质，所以患有肠胃病的人群要谨慎食用，以防病情加重。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。黄蘑菇营养价值较高，味道鲜美，孕妇可适量食用。
婴幼儿应少吃。黄蘑菇膳食纤维含量丰富，宝宝肠胃较弱，需少量食用，避免引起腹胀、腹泻。
温馨提示
新鲜的黄蘑菇可以冷藏保存，但是在冷藏以前，应该把有伤痕的黄蘑菇去掉，再放置于保鲜盒中密封起来，然后放在冰箱的冷藏室中，能让黄蘑菇保存10天左右不变质。
1、煲汤 黄蘑菇炖鸡煲汤的滋味十分好，煲汤通常选用干的黄蘑菇，黄蘑菇内含少量的粗纤维和木质素，煲汤适量喝可起到通便排毒的作用。
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