胡辣汤的功效与作用、禁忌和食用方法

胡辣汤

功

开胃、行气除湿、温中散寒

宜

胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者

忌

发热、牙痛、口舌生疮者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

胡辣汤是中原知名小吃，主要制作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，具有开胃、行气除湿、温中散寒的功效。 1、开胃 适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃、促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分，有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。 2、温中散寒 胡辣汤中主要含有生姜、胡椒、花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。 3、行气除湿 喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出则身体轻快，可以缓解食积不化、风寒感冒、胃呆少食等不适。

营养价值

胡辣汤富含碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。胡辣汤是温热辛香行气之品，大多含挥发油、胡椒碱、姜辣素等，有刺激胃黏膜、汗腺作用，能增强胃肠蠕动，祛寒、加速新陈代谢。

胡辣汤中的胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素和膳食纤维。海带含有丰富的碘、蛋白质、维生素D，可以帮助钙的吸收利用。

适宜和禁忌 适宜：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者 胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者可多食。 禁忌：发热、牙痛、口舌生疮者 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。 母婴宜忌

孕妇应少吃。怀孕期间少食辛辣、刺激的食物。

婴幼儿应谨慎食用。胡辣汤中的一些食材婴幼儿消化慢，且具有刺激性，婴幼儿慎食。

温馨提示

胡辣汤正是因为特殊的麻辣味道吸引人们的青睐，但是如果麻辣味道过于重，对于人们胃部、肠部和脾都是一种伤害，并且对味觉的影响也较大，最好是麻辣适中、咸淡中和即可。

食用方法

1、直接食用 胡辣汤主要用花椒、肉蔻、胡萝卜、香笋、木耳等制作而成的一种食品，胡辣汤煮熟后可直接食用，有温身祛寒的功效，尤其适合在冬天的早晨食用。