马奶酒的功效与作用、禁忌和食用方法

马奶酒

功

补充营养、健胃消食

宜

营养不良者

忌

酒精过敏、高血压患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

马奶酒是用马奶酿制而成的一种酒精含量较低的饮料，一般呈半透明状，口感圆润、滑腻、酸甜、奶味芬芳。马奶酒性温，具有补充营养、健胃消食的功效。 1、补充营养 马奶酒的营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，易被人体消化、吸收，适量饮用马奶酒能够为机体补充营养，故营养不良者适宜饮用。 2、健胃消食 马奶酒不同于其他酒品，是采用新鲜的马奶制作而成，其中的马乳蛋白进入胃肠道以后，可形成凝块，细小而柔软，易于消化吸收，可起到健胃消食的作用。

营养价值

马奶酒中含有多种益于人体健康的有效成分，如糖、蛋白类、脂肪、维生素等，特别是维生素C含量较高。此外，还含有氨基酸、乳酸、酶和矿物质，以及芳香性物质和微量的酒精。

适宜和禁忌 适宜：营养不良者 马奶酒的营养价值较高，含有丰富的维生素和矿物质，且易被人体消化、吸收，故营养不良者适宜饮用。 禁忌：酒精过敏、高血压患者 马奶酒含有少量酒精，酒精过敏者不建议饮用。马奶酒含有酒精，能使血管扩张，血压升高，高血压患者不宜饮用。 母婴宜忌

孕妇应谨慎饮用。马奶酒中有微量的酒精，且具有活血作用，孕妇不建议饮用，以免引起流产或影响胎儿大脑发育。

婴幼儿应谨慎饮用。马奶酒中有微量的酒精，婴幼儿饮用后会影响大脑发育，故婴幼儿应谨慎饮用。

温馨提示

马奶酒的制作方法：每年7~8月份牛肥马壮，是酿制马奶酒的季节。将马奶收贮于皮囊中，加以搅拌，数日后便乳脂分离，发酵成酒。随着科学的发达，酿制马奶酒的工艺日益精湛完善，不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法，六蒸六酿后的奶酒方为上品。

食用方法

1、直接饮用 将鲜马奶酒盛装在皮囊或木桶等容器中，用特制的木棒反复搅动，使鲜马奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为的奶酒，可以直接饮用。