白菜花的功效与作用、禁忌和食用方法

白菜花

功

清理血管、提高代谢能力

宜

动脉硬化、脾胃虚弱、消化功能不佳者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

白菜花属于十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。白菜花为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富。具有清理血管、提高代谢能力等功效。 1、清理血管 白菜花含有类黄酮成分，有助于防止感染，阻止胆固醇氧化，防止血小板凝集，起到清理血管的作用。 2、提高代谢能力 白菜花是一种营养丰富的常见菜品，含有人体代谢时必需的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有纤维素、多种维生素与矿物质，适量食用白菜花，可以快速吸收营养，提高身体代谢能力，减少消化不良症状的发生。

营养价值

白菜花的营养较一般蔬菜丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、维生素P和钙、磷、铁等成分。白菜花质地细嫩、味道鲜美，易消化吸收，具有清理血管等功效。

适宜和禁忌 适宜：动脉硬化、脾胃虚弱、消化功能不佳者 白菜花中的类黄酮含量较高，可以预防血小板凝结成块，适宜动脉硬化患者食用。白菜花质地细嫩，易被人体消化吸收，具有促进消化、提高身体代谢能力的功效，适宜脾胃虚弱、消化功能不佳者食用。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。白菜花含有丰富的蛋白质、维生素，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。白花菜含有丰富的营养物质，并且易消化吸收，有利于婴幼儿生长发育，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

白菜花在食用前，需掰成大小均匀的朵状，烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

食用方法

1、炒制 将掰好的白菜花放进沸水内焯熟，捞出放入凉水内过2遍，把锅烧热将肉片和白菜花一起放入锅中，翻炒5~6分钟后放盐，出锅即可。