鸭胆的功效与作用、禁忌和食用方法

鸭胆

功

明目、解毒、清热降火

宜

疮疡疔毒患者

忌

体质虚弱、不思饮食、胃痛患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

鸭胆是中药名，为鸭科动物家鸭的胆囊。鲜鸭胆呈小囊状，内有深绿色胆汁。干鸭胆呈扁平囊状，胆汁干燥呈粉状或块状，气微腥，味苦，性寒，具有止咳、解毒、明目、清热降火等功效。 1、止咳 鸭胆苦寒，能清肺热，降肺气以止咳，常用于治疗肺热咳嗽、痰多色黄等病症。 2、解毒 鸭胆味苦且寒，苦寒有利于清热解毒，故而常用于治疗疮疡、红肿。 3、明目 鸭胆入肝经，目属肝经，所以适量进食鸭胆有利于明目。 4、清热降火 鸭胆性苦且寒，寒有利于清热降火，苦也有利于清热，适量食用鸭胆有利于治疗炎症导致的红、肿、热、痛。

营养价值

鸭胆的胆汁中含鹅去氧胆酸、别胆酸、石胆酸、鹅脱氧胆酸等成分，鹅脱氧胆酸有利胆的功效，能溶解胆结石，还具有止咳祛痰、平喘、降血脂、清热降火等作用，对于目赤肿痛、痔疮有良好的治疗作用。

不宜同食 1、椿皮 二者性质均寒凉，属于苦寒之品，如果一同煎煮内服，可能会损伤脾阳，因此不建议两者同时食用。 适宜和禁忌 适宜：疮疡疔毒患者 疮、疡、疔毒患者多是由于热盛导致体内化火，上冲于头面部，而鸭胆性苦且寒，寒性能够清热降火，而苦性可以泻火解毒，故适宜食用。 禁忌：体质虚弱、不思饮食、胃痛患者 因为鸭胆苦寒，性凉，凡平素体质虚弱或因受凉引起的不思饮食、胃痛、腹泻、腹痛及经痛的患者，不宜食用鸭胆。 母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。孕妇体质特殊，鸭胆苦寒，孕妇食用不当可能会影响妊娠，建议食用前咨询专业中医师。

婴幼儿应谨慎食用。鸭胆苦寒，婴幼儿体弱，不宜随便食用药物，以免引起身体不适，应咨询专业中医师。

温馨提示

因为鸭胆为动物内脏，所以食用之前要经过严格的加工和处理，严格把关，以免造成病菌感染。

食用方法

1、炖汤 将适量鸭胆洗净，放入清水中先煮10分钟，再沥出，加入适量蜜糖和清水炖2小时，分数次温服用，可治疗百日咳。