米饭的功效与作用、禁忌和食用方法

米饭

功

消除疲劳、健脾养胃

宜

一般人群均适宜

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一。米饭是用大米和适量的水，蒸或焖熟而成的食物。米饭可与五味调配，供给全身所需营养。具有消除疲劳、健脾养胃等功效。 1、消除疲劳 米饭中含有丰富的氨基酸和维生素，能促进新陈代谢，镇定神经。另外，米饭中的有机酸还能消除疲劳，帮助睡眠。 2、健脾养胃 很多人常常会出现脘腹胀满、食欲不振、四肢乏力、大便不成形等情况，可以适量吃米饭，中和胃酸、缓解胃痛。

营养价值

米饭的主要成分是碳水化合物，是维持大脑功能必须的能源。米饭还有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量元素，对于血液、皮肤和骨骼组织有重要影响。

适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均适宜。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。米饭能增进食欲，滋阴润肠。孕期食用还能积累脂肪，对乳房发育和孕期蓄积母乳有好处，可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。米饭中所含有的碳水化合物和纤维素能有效促进身体消化和吸收，婴幼儿可适量食用，防治便秘。

温馨提示

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。在蒸米饭时，可按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭饭香更浓。

食用方法

1、直接食用 米饭本身就是蒸熟的，所以可以直接食用，吃米饭可以补充脂肪和蛋白质。 2、炒米饭 将已经蒸好的米饭加入自己喜欢的蔬菜爆炒后即可食用。