红薯藤的功效与作用、禁忌和食用方法

红薯藤

功

净化血液、护眼

宜

便秘、痔疮患者

忌

消化不佳者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红薯藤是红薯的根茎和叶子，常见的叶子有鸡爪形、五爪形、心形等，叶柄颜色有青色、绿色、紫色。藤茎是具有较高药用价值的中药。具有净化血液、保护眼睛的功效。 1、净化血液 红薯藤中含有丰富的叶绿素，能净化血液，加快血液中多种毒素的分解与代谢，可以减少多种血液病的发生。 2、保护眼睛 红薯藤中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素对眼睛的发育有十分重要的作用。胡萝卜素为主要的维生素A源物质，它是最常见的维生素A补充剂，而维生素A对于人体视觉发育至关重要，有提高眼睛的抗病能力、预防夜盲的作用。

营养价值

红薯藤是一种高营养的食材，含有大量的维生素，如维生素C、维生素A和维生素E，这些维生素可以很好地保护眼睛、滋养肌肤，同时还可以延缓衰老。红薯藤还含有许多微量元素，其中钾含量特别多，此外，红薯中还含有一些人体所需的锌和铁，对大脑发育有一定的促进作用。

适宜和禁忌 适宜：便秘、痔疮患者 红薯藤含有丰富的膳食纤维和碳水化物，能促进人体胃肠的蠕动，加快食物的消化吸收，促进身体代谢，减少垃圾与毒素在体内积存，缩短排便时间，有预防便秘和痔疮的功效。 禁忌：消化不佳者 红薯藤含有大量的粗纤维，消化不佳的患者食用后，会加重胃肠道负担。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红薯藤含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，能促进人体胃肠的蠕动，加快食物的消化吸收。孕妇在孕后期易出现便秘，适量食用红薯藤后便秘症状可有一定的缓解。

婴幼儿可适量食用。红薯藤含有丰富的胡萝卜素，对眼睛的发育有至关重要的作用，婴幼儿适量食用可促进眼睛的发育， 但应注意量不宜过多。

温馨提示

对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。

食用方法

1、炒食 准备适量的红薯藤，用清水清洗干净，准备好适量的蒜末、食盐、食用油等食材，将食用油倒入锅中烧热，放入切好的红薯藤进行翻炒，放入蒜末便可以食用。