大麦片的功效与作用、禁忌和食用方法

大麦片

功

通便、减肥

宜

糖尿病、贫血者

忌

消化能力弱、肠道敏感、过敏者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

大麦片是一种以大麦为原料加工而成的食品，曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。大麦片通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。大麦片含有丰富的营养，具有通便、减肥等功效。 1、通便 大麦片当中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还可以有效的促进身体垃圾毒素的排出。 2、减肥 大麦片中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低胆固醇。膳食纤维还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防止肥胖的作用。

营养价值

大麦片营养成分较为丰富，含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁。此外，还含有维生素、硫胺素、核黄素、尼克酸、尿囊素等。大麦胚芽中，维生素B1的含量较小麦更多。大麦片还含有很多有着抗氧化功效的物质，如香草酸、丁香酸、原儿茶酸、水杨酸、没食子酸、咖啡酸、香豆酸、安息香酸、阿魏酸、芥子酸、类黄酮物质、燕麦蒽酰胺等，均有着抗氧化的功效，能够清除体内的自由基，从而达到抗衰老的作用。

适宜和禁忌 适宜：糖尿病、贫血者 大麦片属于低糖、低热量的食物，糖尿病患者适量食用，不会使血糖升高，反而有助于患者控制血糖，故适宜糖尿病患者食用。大麦片富含矿物质，尤其是铁元素，适量食用可促进红细胞再生，防治贫血，故适宜贫血患者食用。 禁忌：消化能力弱、肠道敏感、过敏者 大麦片含有膳食纤维，消化能力弱及肠道敏感者慎食，以免造成胃胀气、胃痉挛等。对大麦片过敏者也不可食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。大麦片含有丰富的膳食纤维，孕妇食用后有助于控制体重，有利于生产，且能补充身体所需营养，故可适量食用。

婴幼儿可适量食用。大麦片含有丰富的矿物质，有助于婴幼儿的骨骼发育，故可适量食用。

温馨提示

大麦片可煮、可冲泡食用，但不宜过量食用，以免增加胃肠道负担。储存时应置于阴凉干燥处，以免发霉变质。

食用方法

1、煮粥 准备好适量大麦片、大米、黑米、红枣等食材，将所有食材浸泡冲洗干净放入锅中，加适量清水加热煮开，煮开后再用小火慢煮大约30分钟，待食材能够全部煮熟时，出锅即可食用，可以补充人体所需营养物质。