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功
降血脂、助消化
宜
血瘀型痛经者、消化不良者
忌
胃酸分泌过多者、低血脂患者
营养功效 注意事项 食用方法
鲜山楂为蔷薇科植物山里红成熟果实，核质硬，果肉薄，味微酸涩。鲜山楂可生吃或作果脯果糕，具有助消化、降血脂等作用。 1、助消化 鲜山楂含多种有机酸，口服后能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进消化。 2、降血脂 鲜山楂降血脂作用是通过抑制肝脏胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄入，而发挥降血脂作用。鲜山楂还含有黄酮，可降低动脉粥样硬化发生的几率。
鲜山楂果肉中富含碳水化合物、脂肪、粗纤维、钙、钾、铜、磷、硒、锌、铁、镁、蛋白质、胡萝卜素、尼克酸、硫胺素、钠、锰、核黄素等营养物质。鲜山楂含有的山楂酸等物质，可以提高蛋白分解酶的活性，帮助促进消化。鲜山楂的乙醇提取物对福氏痢疾杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌均有抗菌作用，因此鲜山楂还有着抗菌的食用价值。鲜山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，可以帮助人体延缓衰老。
适宜和禁忌 适宜：血瘀型痛经者、消化不良者 鲜山楂具有活血化瘀的作用，是血瘀型痛经患者的食疗佳品。血瘀型痛经者常表现为行经第1-2天或经前1-2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块，此类人群适量食用可以缓解症状。鲜山楂富含蛋白酶，能促进胃液分泌，可以促进消化，对肠胃功能有调节作用，适合消化不良人群食用。 禁忌：胃酸分泌过多者、低血脂患者 鲜山楂具有促进胃酸分泌的功能，如果本身有胃溃疡、胃反流等疾病的患者食用鲜山楂，会增强胃酸分泌，加重病情。鲜山楂具有降低血脂功效，血脂过低患者大量服用可能会加重病情。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。刚怀孕的孕妇的胎盘不太牢固，而鲜山楂能够刺激子宫收缩，如果孕妇过多服用鲜山楂会导致流产。
婴幼儿应谨慎食用。鲜山楂中的果酸以及其它的酸性成分，会对牙齿起到腐蚀作用，影响牙齿的生长，给婴幼儿带来不良的影响。
温馨提示
鲜山楂中含有大量鞣酸，食用鲜山楂特别是空腹食用后，这些鞣酸容易与胃酸等作用生成鞣酸蛋白，长时间累积可形成胃结石，可能会引起胃溃疡、胃出血等疾病。鲜山楂含有大量的有机酸，如果空腹食用鲜山楂，可能会引起胃酸增多，对胃黏膜造成不良刺激，使胃胀满、反酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛症状。
1、直接食用 将山楂洗净后直接食用即可，山楂里含有大量的维生素C与微量元素，能够扩张血管，降低血压，降低血糖，能够改善和促进胆固醇排泄而降低血脂，预防高血脂的发生。 2、制做果酱 将山楂洗干净去籽，锅中烧水，放入冰糖，全部融化后加入山楂开始煮，冷却后即可食用。
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