萝卜缨子的功效与作用、禁忌和食用方法

萝卜缨子

功

预防便秘、润肤养颜

宜

便秘患者

忌

体质虚弱、气血不足者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

萝卜缨子为十字花科植物萝卜的根出叶，绿色扁平状，有很高的营养价值，可食用。萝卜缨子性味辛苦、平，入脾、胃经，有一定的药性，具有预防便秘、润肤养颜等功效。 1、预防便秘 萝卜缨子有帮助消化、理气的功效，还含有大量膳食纤维，对便秘有很好的预防作用。 2、润肤养颜 萝卜缨子含有丰富的维生素A和维生素B1等营养物质，可以补充人体所需维生素，也有很好的润肤养颜的作用。

营养价值

萝卜缨子含维生素C、维生素K、维生素A、维生素B1、钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸等营养成分，具有补充维生素等功效。

萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，其所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍，尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物。

适宜和禁忌 适宜：便秘患者 萝卜缨子含有大量的膳食纤维，有改善和预防便秘的作用，故适宜便秘者食用。 禁忌：体质虚弱、气血不足者 体质虚弱、气血不足者食用萝卜缨子后反而会加重不适症状，故此类人群不宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。萝卜缨子营养价值很高，膳食纤维含量较高，孕妇适量食用能消食理气，预防便秘。

婴幼儿可适量食用。萝卜缨子含有人体必需的多种营养物质，如纤维素、蛋白质及铁、锌等，婴幼儿适量食用萝卜缨子能促进骨骼和大脑的发育。

温馨提示

在保存萝卜缨子的时候要注意不要把萝卜缨子放在强烈的阳光下曝晒，因为过于强烈的阳光会让其中的叶绿素、维生素等有效营养成分受到破坏。

食用方法

1、凉拌 将新鲜的萝卜缨子清洗干净，用开水焯，捞出来控干多余的水分，切碎，放入香油、蒜末、醋、盐，拌匀就可以食用，还可以加入熟花生、胡萝卜丁等。 2、炝炒 将新鲜的萝卜缨子清洗干净去除杂质，切段，油热后爆香葱蒜，放入萝卜缨子翻炒，加入盐和酱油调味，1分钟就可以出锅食用。 3、腌制 将萝卜缨子洗净，放入坛中，加水和盐腌制，2周以后即可食用。