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功
缓解疾病、化瘀止痛、补益气血
宜
月经不调、痛经、血虚者
忌
大便溏泄、热盛出血者
营养功效 注意事项 食用方法
当归是一种常见的中药材，但在生活中见到的中药当归多是当归的干制品，其实新鲜的当归也可以食用，泡水、泡酒或与其它食材搭配烹饪均可，是一种营养价值特别高的保健食材，具有缓解疾病、化瘀止痛、补益气血、润肠通便等功效。 1、缓解疾病 新鲜当归中藁本内酯和正丁烯基酰内酯等物质的含量都很高，能松弛平滑肌，对气管炎、支气管哮喘有预防与缓解作用。 2、化瘀止痛 新鲜当归可以温经通络、镇痛、解痉，凡是虚寒性腹痛、跌打损伤、风湿痹痛等均可用当归来治疗，还可用于治疗月经不调、经闭痛经等症。 3、补益气血 新鲜当归善于补血，其性甘温质润，可用于治疗血虚引起的多种病证，如血虚导致的面色萎黄，血虚不能濡养心神引起的失眠、心悸等症。此外，同补气药物配伍应用时，能很好的治疗气血两虚的病证。 4、润肠通便 新鲜当归可以润肠道，促进排便、排毒，多用于血虚肠燥所引起的便秘，对女性产后便秘、老年性便秘、习惯性便秘均有一定的治疗作用。
新鲜当归作为一种中药材，性温，味甘辛，归心、肝、脾经，主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油、正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸、半萜类化合物、维生素A、维生素E及多种矿物质，具有缓解疾病、化瘀止痛、补益气血、润肠通便等功效，常用于血虚、萎黄、眩晕、心悸、月经不调、经闭、痛经、虚寒、腹痛、风湿痹痛等病证。
不宜同食 1、南茹 二者同服可能降低药效。 2、海藻 二者同服，会抑制或降低外界食物对人体发生作用的效果，降低人体对当归营养成分的吸收，从而会降低药效。 适宜和禁忌 适宜：月经不调、痛经、血虚者 新鲜当归性质温润，主要功效是活血化瘀、补益气血，可以改善女性月经不调、经闭、痛经，还可治疗血虚导致的面色萎黄、便秘、失眠、心悸等症状。 禁忌：大便溏泄、热盛出血者 新鲜当归有润肠通便作用，大便溏泄者不宜服用，否则易加重便溏症状。新鲜当归性味辛温，有活血化瘀的功效，热盛出血者服用可加重热证，导致出血增多。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。新鲜当归有活血的功效，孕妇食用后会发生子宫收缩而出现阴道流血，甚至可能会引起流产或早产。
婴幼儿应少吃。新鲜当归属于一种较为滋补的中药材，用其煮各种汤时，最能发挥出当归的药性。而婴幼儿正处于成长发育旺盛的阶段，经常食用滋补药材，会影响正常发育，故应少吃。
温馨提示
新鲜当归主要以辅疗的形式添加到粥、汤中，需注意用量，过量服用后偶有疲倦、嗜睡等反应，停药以后可消失，大剂量给药会导致血压下降，因而最好依据医嘱服用。
1、冲饮 将新鲜当归晒干，研成粉末，用温水或酒冲饮，都能起到活血化瘀的效果。 2、煲汤 在煲鸡汤时可加入适量的新鲜当归，可以促进新陈代谢。
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