淮米的功效与作用、禁忌和食用方法

淮米

功

补中益气、健脾胃

宜

消化不良者、体质虚弱者

忌

糖尿病、发热、咳嗽患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

淮米是一种稻米，为药食同源食物，口感柔软清香，粘性较佳，具备优质稻米生长的天然环境。其味甘、性温热，具有补中益气、健脾胃等功效。 1、补中益气 淮米中含有较丰富的蛋白质、糖类、钙及淀粉等物质，为温补强壮品，可起到一定补中益气的作用，适合身体虚弱者食用。 2、健脾胃 淮米是一种性质温和的滋补品，可以起到一定促进胃液分泌的作用，有助于消化，适宜呕吐呃逆、饮食积滞等患者食用。 3、润肠通便 淮米的米糠层中含有较为丰富的粗纤维分子，有助于胃肠蠕动、润肠通便，对便秘、痔疮等有治疗作用。​ 4、营养神经 淮米含有较为丰富的B族维生素，可起到一定营养神经系统的作用，有助于改善失眠症状。

营养价值

淮米有较高的营养价值，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、皂甙、精氨酸、淀粉酶、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

淮米含有大量的碳水化合物，对于精神紧张、乏力等有缓解作用，可以促进机体代谢、增加饱腹感。

适宜和禁忌 适宜：消化不良者、体质虚弱者 淮米含有人体日常活动所必需的物质，为机体提供所需能量，具有补脾、和胃、清肺的功效，故适用于体质虚弱者、消化不良者食用。 禁忌：糖尿病、发热、咳嗽患者 淮米中含有丰富的淀粉，且容易消化吸收，过量食用后可导致血糖升高，故糖尿病患者应谨慎食用。淮米性味甘、温，过量食用容易引起上火等症状，若发热或者咳嗽痰黄的患者食用会助火生热，加重病情，故不适宜食用。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。淮米含有丰富的营养，且容易吸收，孕妇食用后可补充身体所需营养，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。淮米有益气、养阴、润燥的功效，适量食用有益于婴幼儿生长发育和身体健康。

温馨提示

淮米在煮之前，首先将米加入冷水中浸泡半小时，能缩短熬煮时间，且口感比较好。不宜过量食用淮米，以免增加胃肠道负担。

食用方法

1、蒸食 将淮米洗净放到锅中，加入适量清水，蒸制半小时即可食用，能够起到降血压的效果。 2、煮粥 将淮米洗净放入锅中，倒入适量清水，加入适量枸杞或山药煮成粥即可食用，可以达到美容养颜的效果。