瓜子油的功效与作用、禁忌和食用方法

瓜子油

功

降血压、预防贫血、改善睡眠

宜

心脑血管病患者

忌

无特殊禁忌人群

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

瓜子油是用葵花籽制成的油，一般用于炒菜。瓜子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种常用的食用油。瓜子油具有降血压、预防贫血、改善睡眠的作用。 1、降血压 瓜子油有助于降低血清中胆固醇水平和甘油三酯水平，并有降低血压的作用。而且瓜子油清淡透明、烹饪时可以保留其天然食品风味，烟点高，可以避免油烟对人体的危害。 2、预防贫血 瓜子油富含铁、锌、锰等元素，具有预防贫血的作用。 3、改善睡眠 瓜子油可调节脑细胞代谢，能够安神助眠，可用于治疗失眠，还可增强记忆力。

营养价值

瓜子油富含亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能降低胆固醇水平，是一种高级营养油。

瓜子油含有的一定量蛋白质、钾、磷、铁、镁等，对糖尿病、缺铁性贫血都有治疗作用，能促进青少年骨骼和牙齿的健康成长。

瓜子油含有微量的植物醇和磷脂，能防止血清胆固醇升高。其胡萝卜素含量比花生油、麻油和豆油都更多，因此能降低血清胆固醇的含量，防止动脉硬化的发生，适合高血压患者和中老年人食用。

适宜和禁忌 适宜：心脑血管病患者 心脑血管疾病，如冠心病、脑中风、脑血栓、动脉硬化、高血压等，此类患者长期食用瓜子油有助于改善不适症状。 禁忌：无特殊禁忌人群 无特殊禁忌人群。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。孕妇可以吃瓜子油，一般不会影响胎儿健康，还可补充营养。

婴幼儿可适量食用。瓜子油营养丰富，婴幼儿可以适量食用，可促进生长发育。

温馨提示

瓜子油和花生油一样都属于植物油，适量食用对身体没有害处。但不可过量食用，以免引起身体不适。

食用方法

1、烹饪 在炒菜、油炸食物时，可以使用瓜子油代替豆油、花生油等食用油，瓜子油的亚油酸含量可达70％，能降低血液胆固醇的水平，有益于保护心血管健康。 2、调味 在做糕点时加入瓜子油可以增加清香气，使口感更好，在做凉拌菜时用瓜子油代替香油，也可以增加清香气。