红高粱米的功效与作用、禁忌和食用方法

红高粱米

功

补钙、降血糖

宜

脾虚湿困、湿热下痢、小便不利者

忌

便秘、大便干燥者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

红高粱米，是指高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，呈红色，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，是一种营养价值较高的杂粮，主要用于酿酒。红高粱米具有补钙、降血糖等功效。 1、降血糖 红高粱米能间接调节血糖，因为食用红高粱米属于粗粮，而食用粗粮后消化吸收相对缓慢，有助于延缓血糖升高的速度，有助于糖尿病患者的血糖控制。 2、补钙 红高粱米富含钙元素，而钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着一定的调节作用。适量食用红高粱米有助于促进生长发育。

营养价值

红高粱米的主要营养成分含粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素B族，以及钙、磷、铁等矿物质。在谷物中，红高粱米赖氨酸含量较低，因而蛋白质的质量较差。红高粱米尼克酸含量不如玉米多，但容易被人体所吸收。

适宜和禁忌 适宜：脾虚湿困、湿热下痢、小便不利者 红高粱米有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效，适合脾虚湿困、消化不良、湿热下痢、小便不利等患者食用。 禁忌：便秘、大便干燥者 红高粱米中含有单宁，有收敛的作用，能治慢性腹泻，因此大便干燥或便秘者应少食红高粱米。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。红高粱米属于粗粮，膳食纤维含量高，孕妇适量食用可以防治便秘。另外如果准妈妈出现消化不良、腹泻等症状，可以食用红高粱米来缓解不适。

婴幼儿可适量食用。红高粱米对肠胃功能有调养作用，如果宝宝肠胃虚弱，出现消化不良、腹泻等不适，可以给适量喂食红高粱米糊。

温馨提示

红高粱米选购时需注意，优质红高粱米颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。而质量不佳的红高粱米颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。

食用方法

1、熬粥 准备适量的高粱米、赤小豆等食材，把赤小豆放在电饭锅里用水煮开，在煮至八成熟时放入高粱米，待煮至粥状即可食用，具有散血祛毒的功效。