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功
缓解咳嗽、保护肝细胞
宜
爱美人士、饮酒者
忌
偏热体质者、经期女性
营养功效 注意事项 食用方法
新鲜虫草花并非花，实质上是蛹虫草子实体，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，故而叫做“虫草花”，新鲜虫草花外观上最大的特点是没有虫体，而只有橙色或者黄色的草。具有缓解咳嗽、保护肝细胞等作用。 1、缓解咳嗽 秋天容易干咳的人可以用新鲜虫草花熬汤饮用，可以滋润喉咙，有利于肺气肿、气管炎等呼吸系统疾病的康复。 2、保护肝细胞 新鲜虫草花对金黄色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其中虫草多糖能逆转肝纤维化，还能降低羟脯氨酸的含量，改善肝组织结构，保护肝细胞。
新鲜虫草花含有丰富的虫草多糖、虫草酸、蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、维生素E等，是一种颇受欢迎的食材，多用于作汤料和药膳。
新鲜虫草花中含有虫草酸，能够调理人体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强人体抗病能力有一定的作用。
不宜同食 1、绿豆 绿豆是一种寒凉性的食物，新鲜虫草花和绿豆同食会有营养吸收不良的症状。 2、酸奶 新鲜虫草花和酸奶一起食用，部分人群出现恶心或者是胃肠道不适。 适宜和禁忌 适宜：爱美人士、饮酒者 新鲜虫草花有延缓衰老的作用，适宜爱美人士食用。新鲜虫草花可以减轻酒精对身体的损坏，调节肝脏、肾脏和心脏的功能，饮酒者食用新鲜虫草花可以减轻酒精对身体的伤害。 禁忌：偏热体质者、经期女性 新鲜虫草花是温补的食材，偏热体质者不宜食用。新鲜虫草花具有活血化瘀的功效，女性月经期间如果食用可能会造成月经量过多，因此不建议食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量食用新鲜虫草花有利于自身及胎儿对钙质的吸收，可以预防孕期骨质疏松，促进胎儿发育，最好在怀孕早中期食用。
婴幼儿应谨慎食用。新鲜虫草花是滋补的食材，婴幼儿不宜进补，以免影响身体健康，因此应谨慎食用。
温馨提示
新鲜虫草花要妥善保存才能保证其作用功效，可用保鲜袋扎几个小洞后，把新鲜虫草花放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2-3层保鲜袋包好，放到冰箱的冷藏柜保存。这样新鲜虫草花的水分可以排出，气味却不容易逸出，可以保持虫草花的原有风味。
1、煎炒 可以准备新鲜虫草花洗干净，然后加猪肉粒、盐、生粉或者是酱油和花生油进行翻炒，炒熟即可食用。 2、煮水 要把新鲜虫草花清洗干净以后用加水炖煮，具有缓解哮喘和咳嗽的功效。
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