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功
清热利尿、通肠排便、降三高
宜
肥胖、便秘、高血压者
忌
胃溃疡、胃出血、肾炎者
营养功效 注意事项 食用方法
甘笋又名苦笋、凉笋，甘笋拥有丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是绿色食品。具有清热利尿、通肠排便、降三高、开胃健脾等功效。 1、清热利尿 甘笋味甘、淡、微苦，性寒，有清热利尿、活血祛风的功用。 2、通肠排便 甘笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故甘笋有减肥和通肠排便等功效。 3、降三高 甘笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，用于高血压、高血脂、高血糖症。 4、开胃健脾 甘笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于消化不良、脘痞纳呆之病症。
甘笋拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸。甘笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且甘笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
甘笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用甘笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘。
甘笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
不宜同食 1、羊肉 甘笋不宜与羊肉同食，两者一起食用可能会导致腹泻。 2、豆腐 甘笋不宜与豆腐同食，两者一起食用可能会形成结石。 3、猪小排 甘笋不宜与猪小排同食，两者一起食用可能会影响钙的吸收。 适宜和禁忌 适宜：肥胖、便秘、高血压者 适宜肥胖、习惯性便秘、高血压、高血糖、高血脂、体质虚弱、气血不足、咳嗽、食欲不振的人群食用。 禁忌：胃溃疡、胃出血、肾炎者 胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人、儿童、腹泻者不宜食用甘笋。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。甘笋中含有大量的草酸，草酸与钙结合会产生人体无法吸收的草酸钙。而孕妇正是需要大量补钙，以满足胎宝宝生长的需要，食用甘笋会影响钙的吸收，不利于胎儿的发育。
婴幼儿可以适量食用。甘笋富含人体所需的氨基酸，可以促进宝宝的生长发育。
温馨提示
可以将甘笋倒入沸水后，等再次水沸后，捞起来晾凉后，用保鲜袋分批分量装起来冷冻保存。
1、清炒 将甘笋洗净并放入碗中，准备好适当的肉末以及调味品，将备好的食材倒入进行翻炒，再将甘笋倒入开大火进行翻炒，20分钟左右关火食用即可。
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