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功
生津补气、补脾益肺、安神益智
宜
气虚欲脱者、脾气不足者、失眠健忘者
忌
实证、热证、湿热内盛、正气不虚者
营养功效 注意事项 食用方法
红参是人参经蒸制后的干燥根和根茎，呈红棕色，气微香而特异，味甘、微苦，具有生津补气、补脾益肺、安神益智等功效。 1、生津补气 红参是人参的熟制品，具有人参补元气、生津的作用，是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。 2、补脾益肺 红参味甘，性温，归肺、脾经，有补脾益肺之效，与诃子配伍可增强敛肺止咳、健脾止泻的功效，适用于肺气虚损、咳嗽无力、动则气促、久嗽失音，以及脾虚滑泻、久泻久痢、气虚下陷脱肛等症。 3、安神益智 红参含有人参皂苷，对神经组织具有保护作用，对神经组织的生长和神经网络的建立具有促进作用，有安神效果。
红参中含有多种营养成分，其中红参的化学成分以皂苷和挥发油为主，如人参三醇、人参二醇、 齐墩果酸、人参皂苷Rg1、人参皂苷Re等。此外，红参还包含生理活性物质G-Rh2、麦芽酚等，并含有多种氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、维生素等营养成分。
不宜同食 1、螃蟹 红参和螃蟹不宜同食，红参性温，有补阳益气之效，以补为主，有止泻的作用，而螃蟹性凉，主泻。两者药性相悖，如两者一起食用可使药效相互抵消，故不宜同食。 2、茶叶 红参和茶叶不宜同食，茶叶含有咖啡因等物质，这些物质能兴奋中枢神经系统，红参也有类似作用，大剂量的红参能加强大脑皮层的兴奋过程。因此，同时服用人参和茶叶可能会使这种作用增强，易出现晚上睡不好觉、烦躁、头胀、头痛等副作用，对于有神经过敏或神经衰弱者更甚。 3、萝卜 降低药效 适宜和禁忌 适宜：气虚欲脱者、脾气不足者、失眠健忘者 红参性温，味甘、归脾、肺经，有生津补气、补脾益肺、安神益智之效，气虚欲脱者、脾气不足者、肺虚喘、气短乏力、失眠健忘者，适宜食用红参。 禁忌：实证、热证、湿热内盛、正气不虚者 红参有大补元气、滋阴、益血、生津、强心的效果，实证、热证及湿热内盛正气不虚者食用后，可能会使实证、热证更甚，加重病情，此类患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。红参属滋补药材，性温偏热，具有大补元气和活血的功能，孕妇尤其是孕早期，如服用红参，可能会导致胎动不安甚至流产，在怀孕晚期服用红参，可能会引起早产等情况的发生。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿身体机能尚未发育完善，应避免食用具有补益作用的红参，以免影响生长发育。
温馨提示
要注意不应长期大量食用红参，长期服红参可出现腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、性欲亢进、性机能减退、头痛、心悸等不良反应。
1、泡茶 将红参切成薄片，放入碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用，有补益元气之效。 2、熬粥 红参在食用时常伴有苦味，将红参切成薄丁，早餐熬粥时放少许，或者将红参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
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