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功
健脾和胃、化湿消暑
宜
中暑、腹泻、食欲不振者
忌
手脚冰凉者
营养功效 注意事项 食用方法
白扁豆花为豆科植物白扁豆的花朵，性平，味甘淡，无毒，质软，体轻，气微香，以朵大、色白、干燥者为佳，采摘后拣净杂质，硒干或者阴干就可以食用。具有健脾和胃、化湿消暑等功效。 1、健脾和胃 白扁豆花中含有大量有益身体的物质，如脂肪、氨基酸、维生素、微量元素以及蛋白质，具有健脾化湿的作用，对胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎有较好的疗效。 2、化湿消暑 夏日暑湿伤中、脾胃不和易致吐泻。白扁豆花能健脾化湿以和中，无温燥助热伤津之弊，故可用于改善暑湿吐泻。
白扁豆花中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、核黄素、硫氨酸、胡萝卜素以及维生素等营养物质，可以治疗肠炎、腹泻、痢疾等肠道疾病以及妇女赤白带下等病证，还可以治疗暑湿伤中引起的吐泻。
不宜同食 1、桂圆 桂圆属于热性水果，白扁豆花与桂圆二者合用，可能会导致头晕、恶心、呕吐的不良反应。 2、柠檬水 柠檬水属于酸性食物，白扁豆花与柠檬水二者合用，可能会导致胃酸分泌过量。 适宜和禁忌 适宜：中暑、腹泻、食欲不振者 白扁豆花泡水喝能够在一定程度上缓解中暑症状，中暑者适宜服用。白扁豆花有健脾化湿的功效，特别适合腹泻、食欲不振、腹胀胸闷者食用。 禁忌：手脚冰凉者 手脚冰凉者不宜食用，白扁豆花具有消暑作用，易加重手脚冰凉的症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。白扁豆花含有大量人体所需要的营养物质，适量服用对胎儿的发育有利，但应注意适量。
婴幼儿可适量食用。白扁豆花营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、粗纤维、微量元素、核黄素、硫氨酸、胡萝卜素以及维生素等等，婴幼儿适量进食白扁豆花可以补充营养，有助于生长发育。
温馨提示
白扁豆花呈扁平不规则三角形，新鲜晒干的白扁豆花干净，均匀饱满。真品白扁豆花上有一层白色短毛，假品则没有。白扁豆花有黄白色与黄棕色者，其中颜色偏黄白者质量更好。
1、煮粥 将梗米和适量清水一起煮成粥，再加入白扁豆花小火慢炖，有健脾止泻的作用。 2、炒制 将白扁豆花、鸭蛋调配备后炒制，炒熟后即可食用，适合老年性阴道炎患者食用，有健脾止带的作用。 3、泡水 将适量白扁豆花泡水喝，可以有效延缓中暑的发生，如已出现中暑症状，也有缓解作用。
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