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功
促进大脑发育、舒筋活血
宜
肝炎、慢性胃炎、高血压者
忌
菌类过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
平菇汤含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，对婴儿和老人的健康十分重要，具有促进大脑发育、舒筋活血等功效。 1、促进大脑发育 平菇汤对促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。 2、舒筋活血 平菇汤有追风散寒、舒筋活络的功效，可辅助缓解腰腿疼痛等症状。
平菇汤富含蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，且比例较重。
平菇汤的味道鲜美，就是因为含有上述许多种氨基酸能刺激人的味觉器官产生鲜味的感觉，比单纯的味精所含的一种谷氨酸纳鲜味要好得多，不会口渴。而且所含氨基酸的量十分丰富，比如蘑菇、平菇、香菇、草菇四种菇所含的异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸的平均值分别为4.45％、6.8％、7.7％，而在牛肉、牛奶、大豆中所含这三种氨基酸的平均值分别为4.1％、0.10％、3.29％。尤其是动植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。
不宜同食 1、驴肉 平菇汤具有追风散寒，舒筋活络的功效。但平菇汤不能和驴肉一起吃，两者同食，易引发心绞痛，不适合患有心脏病等疾病的患者食用，否则有可能会加重他们的病情。 2、野鸡 对于静脉曲张、消化不良的人群来说，平菇和野鸡一起吃，会引发痔疮等疾病，不利于病情的恢复，不适合在日常生活中食用。 适宜和禁忌 适宜：肝炎、慢性胃炎、高血压者 平菇汤含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。 禁忌：菌类过敏者 菌类食用过敏的人如果食用了平菇，会引发一些过敏症状，严重时会危害菌类食用过敏者的身体健康，因此应尽量避免在日常生活中食用。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。平菇含有人体必需的氨基酸，能促进胎儿大脑的发育，有利于胎儿的健康成长，对孕妇有很好的营养保健作用。
婴幼儿可以适量食用。平菇汤能促进智力发育，对婴儿有很大的帮助，可适量食用。
温馨提示
平菇中含有大量的蘑菇核糖酸，能够有效抑制细菌合成与繁殖，有炎症时可以多食用平菇汤。
1、直接饮用 平菇汤可直接食用，其含丰富的营养物质，可促进智力发育，对婴儿和老人的健康十分重要。
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