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功
行气温中、健脾和胃、缓解疼痛
宜
胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消者
忌
阴虚血亏、肝气郁结者
营养功效 注意事项 食用方法
沙姜为耐旱耐瘠怕浸的一年生草本植物，为块状根茎，淡绿色或绿白色，气味芳香。沙姜性温、味辛，归胃经，主治胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消，具有行气温中、健脾和胃、缓解疼痛的功效。 1、行气温中 沙姜性质温和，有行气温中的作用，可辅助治疗胃寒、心腹冷热等寒症。 2、健脾和胃 沙姜独特的香气和辛辣味道，能够促进唾液分泌，增进食欲，同时对肠胃也有一定的刺激作用，能够加速肠胃的运动，缓解积食和消化不良的症状，起到健脾和胃的作用。 3、缓解疼痛 沙姜有理气的作用，可使体内的气脉畅通，从而起到缓解疼痛的作用。如将沙姜与麝香均研磨成磨，混合擦在牙痛的位置，后清水漱口，坚持一段时间，可起到缓解牙痛的作用。
沙姜根茎含对-甲氧基桂皮酸乙酯、桂皮酸乙酯、苯甲醛、香桧烯、α-水芹烯、β-水芹烯、对-聚伞花素龙脑、樟烯、3-蒈烯、对-甲氧基苏合香烯，还含α-侧柏烯。此外，沙姜还含有挥发油，其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚、山柰素等。
不宜同食 1、红薯 可能引起身体不适 适宜和禁忌 适宜：胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消者 沙姜具有健脾和胃、缓解疼痛的功效，故胸膈胀满、脘腹冷痛、饮食不消的人群适宜食用。 禁忌：阴虚血亏、肝气郁结者 阴虚血亏人群食用沙姜会使体质更加虚弱，肝气郁结所致的内火旺人群，也不宜食用沙姜，以免产生口干、咽痛、便秘等上火症状。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。孕妇适量进食沙姜可缓解胃肠道不适，促进消化，增进食欲。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿应少吃沙姜，因为沙姜辣味比较重，对肠胃有一定的刺激作用，婴幼儿胃肠道功能尚未发育成熟，食用沙姜易加重对胃肠道刺激，引起腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
温馨提示
沙姜和生姜有所区别，沙姜味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，宜作荤腥菜的矫味品，亦用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等。沙姜的辛辣味比生姜要淡一些，沙姜能去腥也可以提鲜增香，生姜却不可以。
1、调味 沙姜在日常生活中多用作调味料，如用于配制卤汁，或用作“五香料”的配料等。在烹饪菜肴的时候，只需将沙姜清洗干净去皮即可下入锅中与菜肴一同炒制，以增强菜肴的口感。 2、入药 沙姜是常见的中药材之一，可煎汤、做成丸剂，还可研磨成末，内服可治疗心腹冷痛、胃寒等寒症，还能健脾和胃、增进食欲。
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