小米粥的功效与作用、禁忌和食用方法

小米粥

功

健脾养胃、润肠通便、调节睡眠

宜

贫血患者

忌

体质虚寒、小便清长者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

小米粥，是传统健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补，适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香。小米粥具有健脾养胃、润肠通便、明目、补血、调节睡眠的功效。 1、健脾养胃 小米入脾、胃、肾经，特别是小米粥，因为其营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效，适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用。 2、润肠通便 在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收，同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出。 3、明目 小米粥中富含维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成，能增强人眼睛的暗适应能力，有明目的功效。 4、补血 小米中含有较多铁元素，是一种补铁食物，食用小米粥能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，故贫血患者可适量饮用。 5、调节睡眠 小米粥含有较多氨基酸，其中的色氨酸具有调节睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量较高，故饮用小米粥可帮助改善睡眠。

营养价值

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养丰富。另外，小米除了含有丰富的铁质外，也含有蛋白质、复合维他命、钙质、钾、膳食纤维等。

小米粥因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。小米粥中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

小米粥富含锌，能促进食欲，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。小米粥含铁量高，能够预防缺铁性贫血。其中含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米粥能补血、健脑的原因。小米粥含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

小米粥膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。小米粥含钾高、含钠低，钾钠比大米为9：1，而小米粥为66：1，经常吃些小米粥，对高血压患者有益。小米粥的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必须能源。

适宜和禁忌 适宜：贫血患者 小米粥中含有较多铁元素，铁能促进机体血红蛋白的合成，故有补血的功效，贫血患者适宜饮用。 禁忌：体质虚寒、小便清长者 由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多饮用。 母婴宜忌

孕妇可适量饮用。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养丰富，适合怀孕后饮用。

婴幼儿可适量饮用。小米含有丰富的营养元素，如蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、淀粉、水分。宝宝吃小米，可以补充营养元素，促进身体健康发育。

温馨提示

煮粥时一定要先烧开水，然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤黏稠后即可关火。

食用方法

1、直接食用 将水烧开，放入洗净后的小米，煮沸后用文火熬，汤黏稠后即可关火食用，具有健胃消食的作用。