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功
利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓
宜
关节炎、浮肿、皮肤粗糙者
忌
阴虚体质者
营养功效 注意事项 食用方法
薏苡仁是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲被称为“生命健康之禾”。薏苡仁具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补，还是用于医疗作用都很缓和，用火加工熟后即为熟薏苡仁。薏苡仁具有利湿健脾、舒筋除痹、清热排脓的功效。 1、利湿健脾 薏苡仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏苡仁食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，具有利湿健脾的功效。 2、舒筋除痹 薏苡仁可供湿气比较重的人适当食用，可以有效祛除湿气、清热排脓，具有舒筋除痹的功效。 3、清热排脓 薏苡仁甘淡微寒，用于肺痈、肠痈，具有清热排脓的功效。
薏苡仁中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等成分，还含有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。
不宜同食 1、菠菜 降低营养价值 适宜和禁忌 适宜：关节炎、浮肿、皮肤粗糙者 薏苡仁有利水渗湿、健脾胃、促代谢的作用，适用于关节炎患者、急慢性肾炎水肿者，以及皮肤营养不良、皮肤粗糙者食用。 禁忌：阴虚体质者 薏苡仁性味甘淡微寒，虚寒体质者食用后会愈加冷虚，导致体质偏弱、经期月经不调等问题出现，所以不建议阴虚体质者食用。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。薏苡仁属于寒性食材，有兴奋子宫的作用，食用不当容易引起宫缩，甚至会造成流产，所以不建议孕妇食用薏苡仁。
婴幼儿可适量食用。薏苡仁属于高蛋白、低热量的食材，婴幼儿适量食用可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
温馨提示
薏苡仁淘洗时也有一些注意事项，一般是先用冷水进行淘洗，用力进行揉搓，在冷水中浸泡一段时间，以防止薏苡仁的营养受到损失。
1、熬粥 薏苡仁可以和很多食材熬制成粥。 2、熬汤 准备薏苡仁、海带、鸡蛋，加入自己喜欢的佐料，可以做成海带薏苡仁蛋汤。 3、煎服 薏苡仁加水，煎汤后服用。 4、炒制 薏苡仁炒制后食用，除湿作用会增强。
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