歪头菜的功效与作用、禁忌和食用方法

歪头菜

功

解痉止痛、止咳化痰、降胆固醇

宜

虚劳、头晕、浮肿者

忌

大便清泄者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

歪头菜是优良的夏季观花、城市绿化观赏植物，嫩叶可食。歪头菜能解热、利尿、理气、止痛，主治头晕、浮肿、胃痛等症，具有解痉止痛、止咳化痰、降胆固醇的功效。 1、解痉止痛 歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。 2、止咳化痰 歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效，可用治急慢性支气管炎。 3、降胆固醇 歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。

营养价值

每100克歪头菜嫩叶含蛋白质2.5克，脂肪0.3克，糖类13克，粗纤维5.4克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B2 0.94毫克，维生素C118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。

1、歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质。

2、歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效，可用治急慢性支气管炎。

3、歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。

适宜和禁忌 适宜：虚劳、头晕、浮肿者 歪头菜一般人皆可食用，还具有补虚调肝、理气止痛、清热利尿的作用，非常适合虚劳、头晕、浮肿等患者食用。此外，外用还可疗毒。 禁忌：大便清泄者 1、歪头菜性滑，大便清泄者慎食。2、歪头菜不宜多食，以免引起肠胃不适。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。歪头菜为野豌豆的嫩苗，且含有大量的膳食纤维和维生素。孕妇在夏天食用，有很好的清热解暑、利尿的作用。

婴幼儿可适量食用。歪头菜能清热解暑，还含有极丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，婴幼儿食用有助成长，但歪头菜纤维较长，宜切碎后给婴幼儿喂食。

温馨提示

歪头菜喜光，稍耐阴、耐瘠薄，喜冷凉气候。

食用方法

1、凉拌 将歪头菜洗净，入沸水焯烫，焯好后取出过冷水降温，加入蒜泥和酱油，调匀以后加入香油和味精即可食用。 2、做菜 把歪头菜洗好切成末，加入鸡蛋液中，放入盐和味精调匀，油热后，把蛋液倒入，炒成块状即可食用。