板栗的功效与作用、禁忌和食用方法

板栗

功

延年益寿、健脾养胃、止血消肿

宜

常发腹泻、慢性肠炎患者

忌

糖尿病患者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

板栗是我国食用最早的著名坚果之一，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。具有延年益寿、健脾养胃、止血消肿等功效。 1、延年益寿 板栗含有不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化、健脑益智的作用。 2、健脾养胃 板栗中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、矿物质、维生素等，能提供人体活动所需的能量，促进胃肠的消化、吸收。 3、止血消肿 板栗生食有解毒止血的功效，可缓解吐血、便血、衄血等。 4、强筋健骨 板栗含有维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等。 5、滋阴补血 板栗具有滋阴补血的作用，可用于阴虚血弱所致的面色萎黄、腰膝酸软、头晕眼花等症状。

营养价值

板栗富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。

适宜和禁忌 适宜：常发腹泻、慢性肠炎患者 板栗性味温和，入脾、胃、肾经，常发腹泻、慢性肠炎患者可以适量吃板栗。大病初愈的病人以及体质虚弱的人都可以吃板栗养生。 禁忌：糖尿病患者 板栗含碳水化合物较多，含糖较高，糖尿病患者吃板栗应适量。脾胃虚寒者不宜生吃板栗。 母婴宜忌

孕妇应少吃。板栗含有丰富的营养物质，功效较多，孕妇可以吃板栗，但是要切记不能吃多，否则容易造成消化不良。另外，因板栗的含糖较高，孕期糖尿病患者不可多食。

婴幼儿应谨慎食用。由于宝宝肠胃发育不全，而板栗又含有丰富的纤维素，宝宝吃板栗后，容易引起饱腹感，这样容易造成宝宝消化不良和肠胃阻滞。

温馨提示

新鲜板栗容易变质霉烂，吃了发霉板栗会中毒，因此变质的板栗不能吃。

食用方法

1、生食 剥去板栗壳，可直接食用板栗肉。 2、烤食 用刀在板栗表面划口，把划好的板栗放进碗中，倒入食用油，搅拌均匀，放入烤盘，烤箱预热200℃，将烤盘放进烤箱20分钟，取出板栗，用糖液刷板栗即可。 3、油炸 起锅烧油，剥去板栗壳，将板栗放入锅中炸透，取出加调味品即可食用。