紫苏叶的功效与作用、禁忌和食用方法

紫苏叶

功

解表散寒、行气和胃

宜

风寒感冒者

忌

温病及气弱者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

紫苏叶为唇形科植物紫苏的干燥叶，叶片多皱缩卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圆形，紫色或紫绿色，质脆。紫苏叶味辛，性温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气和胃等功效。 1、解表散寒 紫苏叶能散表寒，发汗力较强，常用于风寒表证，如恶寒、发热、无汗等病症，常配生姜同用；如表证兼有气滞，可与香附、陈皮等同用。 2、行气和胃 紫苏叶用于脾胃气滞、胸闷、呕恶，不论有无表证，均可应用，取其行气宽中的作用，临床常与藿香配伍应用。此外，紫苏叶能行气安胎，常配砂仁、陈皮同用，可缓解妊娠恶阻、胎动不安。

营养价值

紫苏叶含挥发油，内含紫苏醛、左旋柠檬烯及α-蒎烯，还含精氨酸、枯酸、矢车菊素3-（6-对香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙、异戊基-3-呋喃甲酮、紫苏醛、β-蒎烯、d-柠檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫苏醇、二氢紫苏醇、丁香油酚等成分。

不宜同食 1、大闸蟹 腹痛、腹泻 适宜和禁忌 适宜：风寒感冒者 紫苏叶能散表寒，常用于风寒表证引起的恶寒、发热、无汗等病症。 禁忌：温病及气弱者 紫苏叶性温，具有行气宽中的作用，温病及气弱的患者食用后可能会加重病情。 母婴宜忌

孕妇可适量食用。紫苏叶能行气安胎，可改善妊娠恶阻、胎动不安等病症，孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。紫苏叶有散寒解表、发汗的作用，可以加速小儿感冒的痊愈，因此婴幼儿可适量食用。

温馨提示

紫苏叶于夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质后晒干储存。

食用方法

1、煎汤 取适量紫苏叶和生姜煎汤后饮用。