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功
补气益肺、健脾生津、健胃消食
宜
脾气虚弱者、胃阴不足者、阴虚肺燥者
忌
低血糖患者
营养功效 注意事项 食用方法
太子参以肥润、黄白色、无须根者为佳。太子参性平味甘，归脾、肺经，具有补气益肺、健脾生津、健胃消食等功效。 1、补气益肺 太子参归肺经，可补益肺气，与麦冬搭配还可润肺养阴，用于肺阴亏虚引起的肺虚咳嗽，煎水代茶饮对病后的气血亏虚、神疲乏力有一定效果。 2、健脾生津 太子参有健脾生津之效，一般用于倦怠乏力、咽干口渴等症。 3、健胃消食 太子参有健胃消食的作用，与石斛、山药配伍煎服可养胃阴，适用于胃阴不足所致的食欲不振等症。
太子参中含有多种人体必需的微量元素、氨基酸、糖类以及不饱和脂肪酸。太子参含有大量的氨基酸，包括组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸等人体必需氨基酸。其中以精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量较高，还含有多聚糖或糖苷、醋酸或鞣质、黄酮、香豆素和甾醇或三萜。太子参中已鉴定的化合物有棕榈酸、亚油酸、亚油酸单甘油酯、3糠醇-吡咯-2-甲酸酯及微量元素铜、锌、锰、铁、镁和钙。此外，太子参根中还含有果糖淀粉和皂苷以及太子参环酞A和B。
不宜同食 1、萝卜 太子参和萝卜不宜同食，萝卜主泻，有顺气通肠之效，而太子参可以养胃健脾，还能够补气，两者的功效正好相反，一起食用会导致两者的功效相抵，故不宜同食。 2、绿豆 太子参和绿豆不宜同食，太子参有补气生益之效，而绿豆是清热解暑之物，性凉，两者作用相反，故不建议与绿豆同食。 3、藜芦 降低药效 适宜和禁忌 适宜：脾气虚弱者、胃阴不足者、阴虚肺燥者 太子参有补益的功效，可益肺、健脾、生津，脾气虚弱、胃阴不足、阴虚肺燥者均适宜食用。 禁忌：低血糖患者 太子参中含有多种皂苷和太子参多糖，尤其是皂苷Rb2有明显的降血糖作用，血糖低时服用可导致血糖进一步降低，危害身体健康，故低血糖患者不宜食用。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。太子参是较常见的滋补药材，含铁、铜、锌比较丰富，组氨酸、亮氨酸以及赖氨酸的含量很高，能够为人体提供一定的营养，孕妇在气虚的情形下可以适当食用，具有补气安胎的效果，但体热的孕妇应在专业医生指导下食用。
婴幼儿可适量食用。太子参主要的功效是补元气，适合反复呼吸道感染、免疫力低、体质弱的婴幼儿，但应在医生指导下食用。
温馨提示
太子参为滋补药材，有温补作用，长期大量服用可能会导致上火燥热，因此在服用太子参的时候一定要注意适量，千万不要吃太多，以免导致上火。
1、嚼食 将太子参切片直接生吃嚼食，单独吃口感有些苦，略干，具有较高的营养价值，有补气益脾之效。 2、泡酒 将太子参整根泡入白酒中，半个月后即可饮用。 3、烹煮 在煮粥、煲汤的过程中加入晒干炮制后的太子参及其他食材一起烹煮，煮熟后可食用、喝汤。
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