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功
温腹止痛、活血化瘀、解酒
宜
风寒感冒者、痛经者
忌
阴虚火旺者
营养功效 注意事项 食用方法
伏姜源于中国山西、河南省等地，三伏天时把生姜切成片或打汁后与老红糖、山楂和在一起，装进器皿中蒙上沙布，于太阳下晾干，充足结合后即可得到伏姜，伏姜具有温腹止痛、活血化瘀、解酒等功效。 1、温腹止痛 伏姜中的姜辣素能缓解吃寒凉食物过多，引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等症状。服用伏姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为伏姜使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，能把多余的热带走，还把体内的病菌、寒气一同带出。身体吃了寒凉之物、受雨淋或在空调房间里待久后，服用伏姜能及时消除因机体寒重造成的各种不适。 2、活血化瘀 伏姜可通经活络、温暖胞宫，所以有宫寒、腹痛的患者可以适当食用。 3、解酒 饮酒过程中，可同时饮用伏姜泡的茶，通过伏姜的特殊功效，直接刺激胃部血管，加速胃部蠕动，减少食物在小肠的停留时间，迅速进入大肠，减少小肠对酒精的吸收，从而减轻酒精对体内其他器官的伤害。通过伏姜的解表功效，能使饮酒者迅速流汗，从而将酒精通过汗液快速排出体外，达到解酒的功效。
伏姜中含有丰富的姜辣素、挥发油、糖蜜、苹果酸、山楂酸、柠檬酸、熊果酸、核黄素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6及维生素C、烟酸、花青素、花黄素、儿茶素和微量元素锰、锌、铬、铁等各种元素，还含有黄酮类化合物，主要有牡荆素、槲皮素、槲皮苷、金丝桃苷和芦丁。
伏姜中所含的姜辣素、二苯基庚烷类化合物和糖蜜成分，具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能将过量的黑色素从真皮层中导出，通过淋巴组织排出体外，可促进日晒皮肤的新陈代谢，女性平时也可以服用一些，有美白、去除色斑的功效。
不宜同食 1、辛辣刺激食物 影响药效 适宜和禁忌 适宜：风寒感冒者、痛经者 风寒感冒从中医来说是风寒外袭，而伏姜是热性的食材，主辛散，可促进血运，使毛细血管扩张，促进身上的皮肤毛孔伸开，达到驱散寒邪的效果，所以风寒感冒适合食用。生理期疼痛的女性，大多是“寒性体质”，而伏姜具备明显的隔热保温功效，并能推动血液循环系统加速流动，散去体内的“寒”，缓解疼痛，适合痛经者。 禁忌：阴虚火旺者 阴虚火旺者也就是常见的燥热体质者，一般来说这类人群往往都会表现为手脚心发热，手心有汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而伏姜辛温，阴虚火旺的人吃会加重阴虚的症状，对健康不利，故不宜食用伏姜。 母婴宜忌
孕妇应少吃。伏姜性燥热，孕妇不要吃太多或者长期食用伏姜，也不要在晚上吃，使得体内的热量难以代谢出去，以免影响胎儿的正常发育，所以建议少吃。
婴幼儿应谨慎食用。婴幼儿的脾胃和消化系统还尚未完全发育，而且比较脆弱，吃了伏姜容易上火，也有可能会引起消化不良、腹泻、便秘等症状，也会容易造成胃部的损伤，给孩子的健康带来一定的伤害，故不宜食用。
温馨提示
伏姜一年只做一次，但是保存的好，就可以保存一年。好的伏姜，放在鼻子底下，能够闻到一股浓郁的辛香气，咬一小口，会感觉到酸、辣、麻的味道在舌头上交织。
1、泡茶 取出少量伏姜，用开水冲泡即可，最佳服用时间为早上，能让人体内的血液循环系统加快，促使全身越来越温暖，为一天的食材消化吸收最好坚固的基础，还能健脾温胃。
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