柿子的功效与作用、禁忌和食用方法

柿子

功

润肺生津、解酒、缓解便秘

宜

痔疮出血、大便燥结、热病烦渴、肺热咳嗽者

忌

脾胃虚寒、便溏、腹泻、体弱多病者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

柿子中含有多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。具有润肺生津、缓解便秘、解酒等功效。 1、润肺生津 柿子具有润肺生津的功效，适宜热病烦渴、肺热咳嗽者食用。 2、缓解便秘 柿子所含的膳食纤维丰富，有缓解便秘的作用。 3、解酒 柿子能够促进体内血液中乙醇的氧化，减少酒精对身体的伤害，可以用来解酒。

营养价值

柿叶中含有多种活性成分，如维生素C、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、β-胡萝卜素等。 柿叶提取物具有抗氧化性，可与茶多酚、橙皮甙等这些天然抗氧化物相媲美。

柿子所含的热量比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也比较高。

不宜同食 1、海带 海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，影响某些营养的消化吸收，可能会导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子同食。 2、白萝卜 柿子的营养较为丰富，脂肪较少，糖类较多，还有淀粉、果胶、鞣酸、多种维生素和矿物质，与白萝卜同食可能会降低人体对营养物质的吸收。 适宜和禁忌 适宜：痔疮出血、大便燥结、热病烦渴、肺热咳嗽者 柿子所含的膳食纤维十分丰富，适宜痔疮出血、大便燥结、热病烦渴、肺热咳嗽及醉酒之人食用。 禁忌：脾胃虚寒、便溏、腹泻、体弱多病者 凡脾胃虚寒、便溏、腹泻、体弱多病、妇女月经期与产后以及糖尿病患者，均忌食柿子。 温馨提示

空腹不宜吃柿子，易导致胃柿石症，也不宜食用生柿子。

食用方法

1、蒸煮 把柿子用清水洗净去蒂，锅中加入适量的水，将柿子放入盘子中，蒸煮10分钟即可。 2、做酱 把熟透的柿子取出去掉外皮，把柿子肉放在料理机中搅成泥状，加适量白糖调匀后腌制，把腌好的柿子果肉放到锅中，大火煮开再用小火慢慢熬，在熬的过程中要不断搅拌，直到柿子肉变成浓稠的酱关火。