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功
增强记忆力、保护视力、降血糖
宜
病后及产后人群、身体虚弱者
忌
瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、红斑狼疮、肠胃不佳等患者
营养功效 注意事项 食用方法
黄鳝汤营养价值高，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。具有增强记忆力、保护视力、降血糖等功效。 1、增强记忆力 黄鳝汤含有丰富的DHA和卵磷脂，适量摄入卵磷脂可以提高记忆力，故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。 2、降血糖 黄鳝汤所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。 3、保护视力 黄鳝汤含丰富维生素A，可以保护视力，促进新陈代谢。
黄鳝汤营养价值高，被视为补血强壮剂。鳝鱼肉中含丰富的蛋白质、脂肪、钙质、磷、铁；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。
1、黄鳝汤富含DHA和卵磷脂，这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
2、黄鳝汤特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品。
3、黄鳝汤含丰富维生素A，能增进视力，促进新陈代谢。
不宜同食 1、南瓜 黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。黄鳝炖汤可用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症的调理。但体质虚弱人群应避免同食黄鳝汤和南瓜，较易引起身体不适症状。 2、枣 黄鳝性温，味甘，具有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病功效显著，还可用于辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。枣亦有较好的温补功效，但脂溢性体质人群不宜同食黄鳝汤和枣，较易加重其体质弱点，进而引起脱发。 适宜和禁忌 适宜：病后及产后人群、身体虚弱者 黄鳝汤有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等保健功能。 禁忌：瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、红斑狼疮、肠胃不佳等患者 黄鳝易生风动血，瘙痒性皮肤病者忌食，有支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮者等应谨慎食用。凡病属虚热，或热证初愈，痢疾、腹胀属实者不宜食用黄鳝。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。孕妇体征是偏热型的，不能吃温热型的食物，会加重身体虚弱，导致疾病产生。
婴幼儿应谨慎食用。不好消化，容易引起消化不良、拉肚子等。
温馨提示
挑选无伤、体表光滑、黏液丰富无脱落的黄鳝为佳。
1、直接饮用 黄鳝汤加热即可直接饮用，黄鳝营养丰富，含有黄鳝鱼素B、维生素A，黄鳝汤适合血气不足和虚弱的人食用，有益智补脑的功效。
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