南瓜的功效与作用、禁忌和食用方法

南瓜

功

促进生长发育、利尿通便

宜

肥胖者、中老年人、脾胃虚弱、营养不良者

忌

体内湿热、胃热旺盛者

营养功效 注意事项 食用方法

功效作用

南瓜属葫芦科植物，果实可食用。南瓜不但可以充饥，而且还有一定的应用价值，具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜等功效。 1、促进生长发育 南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是促进人体生长发育的重要物质。 2、利尿通便 南瓜所含的甘露醇有利尿通便的作用，能促使体内的毒素随尿液、粪便排出体外。 3、保护胃黏膜 南瓜含有的果胶具有吸附性，能保护胃肠道黏膜免受刺激，对促进胆汁分泌、加强肠胃蠕动、帮助消化也有一定作用。

营养价值

南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能起到解毒的作用。

南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

适宜和禁忌 适宜：肥胖者、中老年人、脾胃虚弱、营养不良者 南瓜尤其适宜肥胖者和中老年人食用，因南瓜的含糖量较少。南瓜性温，可入脾、胃二经，适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能，这是因为南瓜中含有丰富的维生素A，对于保护胃黏膜不被损害有一定的好处和功效。 禁忌：体内湿热、胃热旺盛者 南瓜属于温性食物，如果过多食用会助长体内湿热，胃热旺盛者以及湿热气滞者不要食用南瓜，否则可能加重自身病情。 温馨提示

如发现南瓜表皮有溃烂或切开后有酒精味，则不可食用。南瓜不宜切碎弃汁做馅用，否则会损失大量水溶性维生素，降低其营养价值。煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，同时还应避免煮得过烂，影响口感。

食用方法

1、熬汤 准备少量南瓜，去皮后切成小块，倒入锅中，加入适量水煮沸即可。 2、爆炒 锅中放入少量油加热，油热后放入南瓜爆炒10分钟左右即可。