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功
通便减肥、止血
宜
产后出血、尿路感染者
忌
体质虚寒者
营养功效 注意事项 食用方法
野生荠菜是十字花科荠菜属植物荠菜的全草，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。全草入药，性寒，具有通便减肥、止血等功效。 1、通便减肥 野生芥菜含有大量的粗纤维，可以促进人体肠道蠕动，加快人体代谢，还能抑制人体对脂肪的吸收，减少脂肪在体内堆积，能在润肠通便的同时，起到一定的减肥作用。 2、止血 野生荠菜所含的荠菜酸，具有止血的功效，能缩短出血及凝血时间，适宜外伤出血患者外用。
野生荠菜含有丰富的营养成分，其中含有荠菜酸、乙酰胆碱、二硫酚硫酮、橙皮甙、谷甾醇和季胺化合物，其中所含的荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
野生荠菜含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
野生荠菜含有蛋白质、脂肪、糖分、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C及矿物质成分，具有通便、利尿等功效。
不宜同食 1、山竹 野生荠菜属于凉性的食物，山竹的寒性很大，两者一起食用会加重食物的寒凉性质，可能会导致脾胃虚寒，影响消化吸收。 2、猪肝 野生荠菜中含有植物酸，猪肝含有很多铁离子，两者同食会发生反应，导致猪肝中的食物成分不被吸收，降低营养价值。 适宜和禁忌 适宜：产后出血、尿路感染者 野生芥菜具有止血的功效，产后出血者适量食用后可缩短出血时间，有效控制出血症状，故适宜食用。野生荠菜全草入药，有利尿解热的作用，尿路感染者适量食用后，可有效促进尿液排出，故适宜食用。 禁忌：体质虚寒者 野生荠菜性寒凉，体质虚寒者不宜食用，以免加重不适症状。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。野生荠菜性寒，过量食用后会刺激胃肠道，孕妇应谨慎食用。
婴幼儿应谨慎食用。野生荠菜性寒，婴幼儿肾脏发育还不完全，故应谨慎食用。
温馨提示
野生芥菜可煮、可炒食，也可做成主食等来食用，但不宜过量食用，以免发生腹痛、腹泻等症状，且烹饪时不宜添加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的香味。
1、炒制 摘取新鲜野生荠菜，用清水洗净后去蒂，放入锅中焯水。然后捞出控水后将其切碎，与鸡蛋一起搅拌均匀后倒入锅中，热油翻炒后得到荠菜鸡蛋，可以直接食用。
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