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功
润肺止咳、强壮骨骼
宜
体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症者等
忌
皮肤病患者、过敏者
营养功效 注意事项 食用方法
银鱼低脂,富含蛋白质、维生素、矿物质,其钙含量尤为高,为孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。其味甘性平,具有润肺止咳、强壮骨骼的功效。 1、润肺止咳 银鱼具有润肺止咳功效,可治疗孕期肺虚咳嗽。 2、强壮骨骼 银鱼含钙丰富,超过一般鱼类,为群鱼之冠。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
银鱼可食部100克含:水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。
1、银鱼含钙丰富,超过一般鱼类。还能够促进骨骼生长发育,尤其适合儿童和老年人。
2、银鱼是高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。
3、银鱼属高钾、钠低食品,有利尿降压作用,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。
4、银鱼中还含有微量元素镁,能够维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。
不宜同食 1、甘草 银鱼是淡水鱼,蛋白质含量较高,氨基酸含量也相当丰富。甘草主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。银鱼和甘草两者同食,甘草会产生一种类似激素的化合物,造成激素含量不平衡,对身体不利。 2、枣 银鱼养价值较高,具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺,是上等滋养补品。枣能够补脾和胃、益气生津、调营卫、解药毒。红枣属于补血,而银鱼属于腥膻类,对于脾胃虚弱或消化不良人群,两者同食会令人气血津液不足、腰腹作痛。 适宜和禁忌 适宜:体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症者等 银鱼能益脾胃,补气润肺,一般人皆可食用。尤其适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。 禁忌:皮肤病患者、过敏者 银鱼为水产品,皮肤病患者、过敏者禁食。银鱼不能与枣(干)同食,否则会令人腰腹作痛。 母婴宜忌
孕妇可以食用。营养学家普遍承认它是“水中的软白金”。不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸,营养价值很高,对孕早期有流产史的孕妇来说,是很好的保健安胎食品,同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
婴幼儿可以食用。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类,基本没有大鱼刺,适宜小孩子食用。而且银鱼还含磷,磷是维持骨骼和牙齿的必要物质,宝宝食用能促进骨骼健康发育成长。
温馨提示
在购买回来银鱼后要注意清洗,清洗时可用水将银鱼泡上,不停地搅拌,可以帮助沉淀银鱼身体上的脏物质。
1、蒸制 将银鱼洗净控水,在蛋液中加入适量温水打匀,过筛倒入炖盅中,加入银鱼,放入锅中蒸熟即可食用。
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