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功
滋阴润燥、改善贫血
宜
一般人群均适宜
忌
胆固醇偏高者
营养功效 注意事项 食用方法
猪舌汤为用猪舌头制成的汤品。猪舌头别名口条，新鲜猪舌头灰白色，包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。用猪舌头煲汤，不仅营养美味，同时对身体有保健效果，具有滋阴润燥、改善贫血、补充营养等功效。 1、滋阴润燥 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有有滋阴润燥的功效。 2、改善贫血 猪舌含有的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素，有补血、改善气色的功效；还含有丰富的铁，铁元素是合成血红蛋白所不可缺少的组成要素，两种功能互相促进，有改善贫血的功效。 3、补充营养 猪舌含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素，其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，起到补充营养的作用。
猪舌汤是以猪舌为主料熬制而成。猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，猪舌头含有热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。猪舌汤也具有有滋阴润燥的功效。
不宜同食 1、鹌鹑蛋 鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。但其与猪舌汤同服，令人面黑。 2、豆类 猪舌与豆类同食易形成腹胀、气壅、气滞。从现代营养学观点来看，豆类与猪舌不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60％~80％的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率，并严重的影响人体对于营养成分的吸收。 3、牛肉 猪舌和牛肉不宜同食，从中医食物药性来看，猪舌酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，如果同时食用，对于脾胃的伤害非常大，严重的还会导致脾胃疾病。脾胃虚弱或消化不良人群需注意。 适宜和禁忌 适宜：一般人群均适宜 一般人群均可食用。 禁忌：胆固醇偏高者 由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人不宜食用猪舌汤。 母婴宜忌
孕妇可适量食用。猪舌汤营养成分丰富而全面，孕妇可适量食用，但是也应该注意不能够吃太多，因为猪舌汤含胆固醇过高。
婴幼儿应少吃。婴幼儿的消化系统未发育完全，荤腥不易消化，所以不宜多吃，少吃即可。
温馨提示
猪舌汤营养价值高，不易与高胆固醇食物同食。
1、直接饮用 煲好的猪舌汤可以直接食用，猪舌有丰富维生素、蛋白质以及矿物质，能起到滋阴补阴的效果。
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